Бифидобактерии и лактобактерии: признаки дефицита и продукты для их восполнения для здоровья

Что такое бифидо- и лактобактерии, и чем они отличаются?

Обе категории бактерий играют важную роль в здоровье человека. Исследования выявили ключевые различия между лактобактериями и бифидобактериями:

• Соотношение в процентах. В нормальной кишечной микрофлоре бифидобактерии составляют около 95%, тогда как лактобактерии — примерно 5%.
• Места обитания. Бифидобактерии активно функционируют в просвете толстого кишечника, а лактобактерии могут находиться как в толстой кишке, так и на слизистой влагалища и в ротовой полости.

Бифидобактерии — грамположительные анаэробы, то есть они не требуют кислорода для жизни. Их активность способствует усвоению пищи на уровне стенок кишечника. Эти бактерии также защищают организм, предотвращая проникновение патогенных микроорганизмов и токсинов.

В кишечнике бифидобактерии образуют симбиотические отношения с человеком. Они извлекают из пищи необходимые вещества и производят полезные компоненты:

• Аминокислоты.
• Витамины группы В.
• Белки.

Кроме того, бифидобактерии необходимы для усвоения витамина D, железа, кальция, жиров и белков.

Лактобактерии могут функционировать как в кислородной, так и в бескислородной среде. Они выполняют несколько важных функций:

• Производят лактазу — фермент, расщепляющий молочный сахар (лактозу).
• Поддерживают естественный иммунитет.
• Стимулируют восстановление повреждённых клеток эпителия.
• Участвуют в процессе фагоцитоза.

Для здоровья человека крайне важно поддерживать баланс между бифидобактериями, лактобактериями и условно-патогенной микрофлорой.

Врачи отмечают, что дефицит бифидобактерий и лактобактерий может негативно сказаться на здоровье человека. Признаки недостатка этих полезных микроорганизмов включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие, запоры и диарея, а также ослабление иммунной системы и повышенную уязвимость к инфекциям. Специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурты, кефир, ферментированные овощи и закваски. Также полезны пищевые волокна, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Врачами подчеркивается важность поддержания баланса микрофлоры для общего благополучия и профилактики различных заболеваний.

Чем лечить дисбактериоз? Пробиотики, пребиотики, синбиотики и метабиотики – в чём разница? #shorts

Симптомы дефицита бифидо — и лактобактерий

Нарушение баланса между полезными и условно-патогенными микроорганизмами происходит под воздействием негативных внешних факторов и внутренних заболеваний.

В медицинской практике это состояние называется дисбактериозом или дисбиозом. Его можно распознать по следующим признакам:

• Увеличенное образование газов в кишечнике, что приводит к метеоризму.
• Нестабильный стул, когда диарея сменяется запорами.
• Боли в животе, которые могут быть как локализованными, так и разлитого характера.
• Тошнота.
• Апатия, проблемы со сном и повышенная раздражительность.
• Выпадение и ломкость волос, а также ухудшение состояния кожи.

Когда количество полезных микроорганизмов снижается, их место быстро занимают грибы, бактерии и гельминты, обитающие в кишечнике.

Изменения в составе кишечной микрофлоры могут происходить по следующим причинам:

• Долгосрочное применение антибактериальных и слабительных средств, ингибиторов протонной помпы и препаратов для лечения диабета, что может привести к ятрогенному дисбактериозу.
• Хирургические операции.
• Нарушения в питании.
• Хронический стресс.
• Кишечные инфекции.
• Заболевания органов пищеварения, такие как гепатит или гастрит.
• Проблемы с обменом веществ.
• Нарушения в работе щитовидной железы.

Питательные привычки напрямую влияют на количество лактобактерий. Если в рационе преобладают простые углеводы, жареные и жирные блюда, а клетчатки недостаточно, это может значительно сократить количество микробиоты кишечника.

Признак дефицита бифидо- и лактобактерий	Продукты, богатые бифидобактериями	Продукты, богатые лактобактериями
Частые запоры	Кефир, йогурт (с живыми культурами), квашеная капуста, кимчи	Кисломолочные продукты (йогурт, ряженка, кефир), квашеная капуста, соленые огурцы, сыры (некоторые виды)
Диарея (в некоторых случаях, связанная с дисбиозом)	Молочные продукты с добавлением бифидобактерий, пребиотики (бананы, цикорий, лук-порей)	Квашеная капуста, сыры (некоторые виды), квашеные овощи
Метеоризм, вздутие живота	Продукты, богатые пребиотиками (овсянка, спаржа, артишоки)	Продукты, богатые пребиотиками (яблоки, чечевица, бобовые)
Снижение иммунитета	Продукты, содержащие пробиотики и пребиотики	Продукты, содержащие пробиотики и пребиотики
Аллергические реакции (в некоторых случаях)	Продукты, способствующие укреплению кишечной микрофлоры	Продукты, способствующие укреплению кишечной микрофлоры
Кожные проблемы (в некоторых случаях)	Продукты, богатые витаминами группы В	Продукты, богатые витаминами группы В

Как восстановить баланс бифидо- и лактобактерий?

При первых признаках дисбактериоза необходимо устранить основную причину, приведшую к недостатку полезных микроорганизмов. В первую очередь следует заняться лечением основного заболевания.

Комплексная терапия включает несколько ключевых задач:

• Очищение пищеварительной системы от патогенной микрофлоры.
• Устранение воспалительных процессов в кишечнике.
• Восстановление нормальной перистальтики кишечника.
• Поддержание оптимального уровня кислотности в желудочно-кишечном тракте.
• Стимуляция роста и развития лакто- и бифидобактерий.
• Подавление активности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
• Укрепление защитных функций организма.

Недостаток полезных бактерий можно восполнить различными способами. Наиболее распространённым является использование пробиотиков — живых микроорганизмов, которые заселяют кишечник человека. Пробиотики улучшают самочувствие, оздоравливая кишечную микробиоту. Их можно найти в пищевых добавках, молочных продуктах и йогуртах. В пробиотиках содержатся безопасные микроорганизмы, которые не выделяют токсины и могут долго сохранять свою жизнеспособность.

Пробиотические свойства имеют и некоторые лекарственные препараты:

• На основе живых микроорганизмов и их компонентов.
• Содержащие несколько видов микроорганизмов, их компонентов и метаболитов.
• На основе генно-инженерных штаммов с живыми микроорганизмами.

Продукты функционального питания также способны восстанавливать баланс микробиоты.

Внутри пищеварительного тракта микроорганизмы оказывают положительное влияние на микрофлору. Пробиотики изменяют её качественный состав, активизируют работу и повышают усвояемость питательных веществ.

На рынке представлены пробиотики в составе биологически активных и диетических добавок. Обычно они выпускаются в виде капсул с порошком, содержащим лакто- и бифидобактерии в различных соотношениях.

Эффективность терапии пробиотиками зависит от состояния кишечной микробиоты, образа жизни и особенностей питания. Большинство назначаемых пробиотиков содержат бифидо- и лактобактерии.

При выборе пробиотиков важно внимательно изучить инструкцию. Качественный препарат должен обладать доказанной клинической эффективностью и соответствовать определённым критериям:

• Не вызывать негативных последствий даже при длительном применении.
• Способствовать оздоровлению организма.
• Сохранять колонии в кишечнике до достижения положительного результата терапии.

После курса пробиотиков рекомендуется начать приём пребиотиков. Пребиотики — это пищевые компоненты, которые не перевариваются в верхних отделах пищеварительного тракта. Они улучшают состояние организма, стимулируя обменные процессы и способствуя росту лакто- и бифидобактерий в толстом кишечнике.

Пребиотики не являются лекарственными средствами. Их задача как пищевых компонентов — не вступать в реакцию гидролиза и не абсорбироваться в желудке. Пребиотики достигают толстого кишечника, где становятся питательной средой для бифидо- и лактобактерий.

К пребиотикам относятся клетчатка, олигосахариды и их производные. Фруктоолигосахариды — это низкомолекулярные углеводы, содержащие от 3 до 10 молекул моносахаридов, из которых минимум 2 — фруктозы.

Чтобы получить достаточное количество фруктоолигосахаридов, следует включить в рацион:

• Артишок.
• Репчатый лук.
• Чеснок.
• Кукурузные хлопья.
• Цикорий.
• Овсяную крупу.

Умеренное употребление пива также допустимо. В фасоли содержатся галактоолигосахариды, инулин и раффиноза, обладающие пребиотическими свойствами.

В пищевых волокнах присутствуют пектин и гемицеллюлоза, которые обеспечивают пребиотические эффекты.

Результаты исследований показали, что фруктоолигосахариды увеличивают концентрацию лактобактерий и бифидобактерий, при этом количество клостридий и энтеробактерий в кале значительно снижается. Увеличение уровня бифидобактерий и лактобактерий подавляет рост сальмонелл, шигел, листерий, вибрионов и кампилобактеров.

Изучение состава молока млекопитающих показало, что в нём содержится небольшое количество олигосахаридов. Однако в грудном молоке их насчитывается более 130 видов, и все они действуют на микробиоту как растворимые волокна клетчатки. Олигосахариды грудного молока играют важную роль в формировании иммунитета ребёнка. Одно из преимуществ грудного вскармливания заключается в поддержании нормального уровня рН в толстом кишечнике и увеличении количества бифидобактерий.

Новая разработка учёных — синбиотики — это препараты, которые объединяют пребиотики и пробиотики. Синбиотики положительно влияют на организм, повышая выживаемость и активность полезной микрофлоры в кишечнике. Действующие вещества синбиотиков избирательно воздействуют на лакто- и бифидобактерии, стимулируя их рост, метаболизм и активность.

Бифидобактерии и лактобактерии играют ключевую роль в поддержании здоровья кишечника и иммунной системы. Многие люди отмечают, что при дефиците этих полезных микроорганизмов могут возникать проблемы с пищеварением, такие как вздутие, запоры или диарея. Также часто упоминаются симптомы, связанные с общим состоянием организма: усталость, снижение настроения и даже кожные высыпания.

Чтобы восполнить уровень этих бактерий, рекомендуется включать в рацион продукты, богатые пробиотиками. К таким относятся йогурты, кефир, ферментированные овощи, такие как квашеная капуста и кимчи, а также специальные пробиотические добавки. Важно помнить, что разнообразное и сбалансированное питание, содержащее клетчатку, также способствует росту полезных бактерий, что в свою очередь улучшает общее самочувствие и здоровье.

Как принимать бифидобактерии? #микрофлоракишечника

11 лучших источников полезных бактерий

Бифидобактерии и лактобактерии поступают в наш организм с пищей. В этой статье мы подробно рассмотрим те из них, чья полезность подтверждена научными исследованиями.

1 Йогурт

Натуральный йогурт — отличный источник пробиотиков, необходимых для здоровья. Он изготавливается из молока с добавлением молочнокислых и бифидобактерий для ферментации.

Исследования показывают, что регулярное потребление йогурта приносит множество преимуществ для здоровья:

• Улучшает состояние опорно-двигательного аппарата и укрепляет кости.
• Снижает артериальное давление.
• Облегчает симптомы синдрома раздражённого кишечника.

Детям рекомендуется употребление йогурта для профилактики и лечения диареи, особенно если она вызвана антибиотиками. Этот продукт также полезен для людей с непереносимостью лактозы. Бифидо- и лактобактерии помогают преобразовать часть лактозы в молочную кислоту, что снижает её содержание в конечном продукте. Молочная кислота придаёт йогурту характерный кислый вкус.

При покупке йогурта в магазине важно внимательно читать этикетки. Не все бренды предлагают йогурты с живыми пробиотическими культурами. В процессе термической обработки живые бактерии могут погибать. Рекомендуется выбирать йогурты с активными бифидо- и лактобактериями, а также без добавленного сахара.

#лактобактерии #бифидобактерии #непереносимостьлактозы — Гастроэнтеролог Сергей Вялов

2 Кефир

Кефир изготавливают, добавляя в козье или коровье молоко специальные сбраживающие культуры. Они состоят из 20 различных микроорганизмов, среди которых:

• Молочнокислый стрептококк.
• Молочнокислые палочки.
• Уксуснокислые бактерии.
• Дрожжи.

Название «кефир» происходит от турецкого слова «keyif», что переводится как «приятное ощущение после еды».

Кефир оказывает благоприятное влияние на организм. Регулярное употребление этого напитка помогает бороться с инфекциями, поддерживает здоровье пищеварительной системы и увеличивает плотность костной ткани.

Исследования показывают, что йогурт является самым популярным пробиотиком. Однако кефир обладает большей пользой благодаря разнообразию дрожжевых грибков и полезных микроорганизмов. Этот продукт подходит людям с непереносимостью лактозы.

3 Квашеная капуста

Квашеная капуста — любимое блюдо многих, ценимое как взрослыми, так и детьми по всему миру. Во время ферментации капуста обогащается молочнокислыми бактериями, что придаёт ей пробиотические свойства.

Квашеная капуста является отличным источником:

• Клетчатки.
• Витаминов группы В, С и К.
• Железа.
• Марганца.
• Натрия.

При выборе квашеной капусты в магазине важно убедиться, что продукт не подвергался пастеризации, так как этот процесс уничтожает полезные молочнокислые бактерии.

4 Темпе

Для создания темпе используются цельные соевые бобы. Сначала их очищают и обрабатывают, чтобы сделать более мягкими. Затем бобы варят несколько минут, но не до полной готовности. После этого в темпе добавляют уксус для подкисления и закваску на основе грибка Rhizopus oligosporus.

Темпе пришел в европейскую кулинарию из Индонезии. Современные шеф-повара используют его как замену мясным продуктам благодаря высокому содержанию белка. Микроорганизмы, участвующие в ферментации, повышают питательную ценность соевых бобов.

Исследования показывают, что соевые бобы содержат значительное количество фитиновой кислоты, которая затрудняет усвоение минералов, таких как цинк и железо. Ферментация необходима для снижения уровня фитиновой кислоты и увеличения минеральной ценности соевых бобов. Этот процесс также способствует синтезу небольшого количества витамина В12. Темпе рекомендуется не только тем, кто хочет обогатить свой рацион пробиотиками, но и тем, кто придерживается вегетарианского питания.

5 Кимчи

Основным компонентом корейского блюда кимчи является пекинская капуста, которая проходит процесс ферментации. Капусту квасят и приправляют острыми специями.

В состав пряной смеси входят:

• Чеснок
• Хлопья красного перца
• Имбирь
• Зелёный лук
• Соль

Кимчи богато минералами и витаминами, особенно железом, витамином В2 и витамином К.

Ферментация увеличивает количество бактерий Lactobacillus kimchii в кимчи. Также в продукте присутствуют другие виды молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на пищеварение.

6 Мисо

В Японии паста мисо — основной ингредиент супа мисо, который традиционно подают на завтрак. Эта густая паста изготавливается из ферментированных соевых бобов, риса и пшеницы, а также содержит плесневые грибы Aspergillus oryzae.

Паста мисо является отличным источником белка и клетчатки. Исследования показывают, что она содержит множество витаминов, минералов и других полезных растительных веществ. В частности, в мисо высокие уровни витамина К, меди и марганца. Клинические исследования продемонстрировали, что употребление мисо может снизить риск развития рака молочной железы у женщин среднего возраста. Другие исследования подтвердили, что этот продукт значительно уменьшает вероятность инсульта у женщин.

7 Чайный гриб — комбуча

Камбуча — это напиток, изготовленный из ферментированного черного или зеленого чая. Ферментация происходит с помощью дрожжевого гриба и бактерий, известных как чайный гриб. В России его часто называют чайным квасом.

Чайный гриб популярен во многих странах и ценится за свои предполагаемые целебные свойства. В интернете можно найти множество статей на эту тему, однако научных исследований, подтверждающих эти данные, недостаточно. Эксперименты проводились на лабораторных животных и в условиях пробирки. Результаты показали, что ферментация чайного гриба происходит благодаря взаимодействию бактерий и дрожжей, что обеспечивает его пробиотические свойства.

8 Соленья

Солёные огурцы — одно из самых известных блюд в мире. Классический способ их приготовления включает ферментацию, которая длится несколько дней. Этот процесс происходит благодаря естественным молочнокислым бактериям. Готовые солёные огурцы обладают пробиотическими свойствами и содержат много витамина К.

Важно отметить, что в солёных огурцах содержится большое количество натрия. При добавлении уксуса они теряют свои пробиотические качества.

9 Пахта

Пахта — кисломолочный напиток, который делится на два основных вида:

• Традиционная — также известная как «бабушкин пробиотик». Она изготавливается из жидкости, оставшейся после производства сливочного масла. Этот вид богат пробиотиками, витамином В12, рибофлавином, кальцием и фосфором. Традиционная пахта низкокалорийна и практически не содержит жиров.
• Культурная — создается с использованием искусственных ингредиентов, что снижает ее терапевтические, профилактические и питательные свойства.

10 Натто

Соевый продукт, прошедший ферментацию, — традиционное японское блюдо. Ферментация соевых бобов происходит с помощью бактерии Bacillus subtilis. Готовое натто имеет слизистую текстуру и ярко выраженный специфический аромат. В японской кулинарии его обычно используют как добавку к рису, чаще всего подают на завтрак.

Анализ состава натто показывает, что он богат витамином К, который улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет кости. Японские специалисты по питанию рекомендуют пожилым людям ежедневно включать натто в рацион для профилактики остеопороза. Женщинам стоит начинать регулярно употреблять натто после 40 лет.

11 Сыры

Практически все виды сыра на этапе производства проходят ферментацию. Пробиотики содержатся только в тех сортах, где использовались живые активные микроорганизмы. Обычно информация о наличии пробиотиков указывается на упаковке.

Пробиотики можно найти в следующих сырах:

• Чеддер
• Гауда
• Моцарелла

Сыры богаты белком и содержат множество витаминов и минералов. В них особенно много фосфора, селена, кальция и витамина В12. Регулярное употребление сыра помогает предотвратить остеопороз и защищает сердечно-сосудистую систему от серьезных заболеваний.

[Видео] Экономное восстановление микрофлоры:

Противопоказания к употреблению добавок с лактобактериями и бифидобактериями

Часто обсуждается положительное влияние лактобактерий и бифидобактерий на здоровье, но немногие знают о противопоказаниях к их использованию.

Эксперты не рекомендуют принимать добавки с лакто- и бифидобактериями в следующих случаях:

• Острый панкреатит.
• Онкологические заболевания.
• Язвы в пищеварительном тракте, независимо от их расположения.
• Синдром раздражённого кишечника.
• Избыточное размножение грибков и бактерий в организме.

Также комплексы с молочнокислыми бактериями могут вызвать инфекции у пациентов, принимающих иммунодепрессанты.

Вопрос-ответ

Каковы основные признаки дефицита пробиотиков в организме?

Признаки дефицита пробиотиков могут включать частые расстройства пищеварения, такие как вздутие живота, запоры или диарею, а также снижение иммунной функции, частые простуды и инфекции. Также могут наблюдаться проблемы с кожей, такие как экзема или акне, и общее чувство усталости.

Какие продукты могут помочь восполнить уровень бифидобактерий и лактобактерий?

Для восполнения уровня бифидобактерий и лактобактерий рекомендуется включать в рацион ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи и мисо. Также полезны пробиотические добавки, которые содержат живые культуры этих бактерий.

Как пробиотики влияют на общее состояние здоровья?

Пробиотики играют важную роль в поддержании здоровья кишечника, способствуя нормализации микрофлоры и улучшению пищеварения. Они также могут укреплять иммунную систему, снижать уровень воспаления и даже оказывать положительное влияние на психическое здоровье, улучшая настроение и снижая уровень стресса.

Советы

СОВЕТ №1

Следите за своим рационом и включайте в него продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурт, кефир и ферментированные овощи. Эти продукты помогут поддерживать баланс полезных бактерий в кишечнике.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на симптомы дефицита бифидобактерий и лактобактерий, такие как вздутие живота, запоры или частые простуды. Если вы заметили эти признаки, рассмотрите возможность добавления пробиотических добавок в свой рацион после консультации с врачом.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление клетчатки, которая является питательной средой для пробиотиков. Овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты способствуют росту полезных бактерий в кишечнике.

СОВЕТ №4

Старайтесь избегать избыточного потребления антибиотиков и других медикаментов, которые могут нарушить баланс микрофлоры. Если вам необходимо пройти курс лечения, обсудите с врачом возможность приема пробиотиков для восстановления микробиома.