Польза и вред рукколы для мужчин и женщин: все аспекты

Как выглядит руккола и какова она на вкус?

Руккола — однолетнее травянистое растение из семейства капустных. Она близка к капусте, редьке и редису. Стебель рукколы, слегка опушённый, обычно не превышает 60 см в высоту. Листья гладкие, длинные и вытянутые, с перистораздельной и рассечённой структурой, обладают плотной текстурой. Зелень рукколы выделяется характерным ароматом, напоминающим смесь одуванчика и полыни.

С конца мая до начала июля руккола радует глаз небольшими, но ароматными цветами. Лепестки скромные — бледные, иногда с желтоватым оттенком. Некоторые сорта могут похвастаться ярким фиолетовым цветом.

Вкус рукколы необычен и многогранен. Листья имеют горчичные и ореховые нотки. Пряный вкус сочетает остроту, отличающуюся от перца, легкую кислинку и свежесть. У некоторых сортов наблюдается выраженная терпкость.

Врачи отмечают, что руккола является полезным продуктом как для мужчин, так и для женщин. Она богата витаминами A, C и K, а также содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Употребление рукколы может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления рукколы, особенно людям с заболеваниями щитовидной железы, так как она содержит гойтрогены, которые могут негативно влиять на её функцию. Важно помнить, что разнообразие в рационе – ключ к здоровью, и рукколу следует сочетать с другими овощами и продуктами.

Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!

Польза рукколы для здоровья

Руккола не только придаёт особый вкус блюдам, но и положительно влияет на здоровье, помогая предотвратить множество заболеваний и улучшая общее самочувствие. Эта пряность способствует улучшению пищеварения и нормализации работы желудка и кишечника. Американские гастроэнтерологи рекомендуют включать рукколу в рацион людям с гастритом или язвой желудка, так как активные компоненты растения укрепляют стенки желудка и защищают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

В народной медицине руккола используется для лечения кожных заболеваний. Она ускоряет заживление ран, уменьшает воспаление, помогает избавиться от гематом, полипов и мозолей, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Руккола становится незаменимым продуктом в сезон простуд. Витамины, содержащиеся в ней, защищают организм от вирусов и бактерий. Фитокомпоненты этой пряности повышают общий тонус, улучшают настроение и помогают справляться с нервным напряжением. Некоторые источники даже сравнивают эффект рукколы с действием кофе.

Включение рукколы в повседневное меню может помочь:

• Снизить уровень холестерина.
• Улучшить состав крови.
• Восстановить водно-солевой баланс.
• Снизить массу тела.
• Нормализовать обмен веществ.
• Улучшить состояние сосудов.
• Снизить артериальное давление.

Богатый витаминно-минеральный состав рукколы также способствует повышению сексуального влечения и улучшению фертильности.

Характеристика	Польза для мужчин	Польза для женщин
Витамины и минералы	Высокое содержание витамина К, улучшающего свертываемость крови и здоровье костей; фолиевая кислота, важная для здоровья сердца и профилактики дефектов нервной трубки у будущего потомства; витамин С, укрепляющий иммунитет; магний, поддерживающий здоровье сердечно-сосудистой системы.	Высокое содержание витамина А, важного для здоровья кожи и зрения; фолиевая кислота, необходимая для репродуктивного здоровья и профилактики анемии; витамин С, укрепляющий иммунитет; железо, предотвращающее анемию.
Антиоксиданты	Защита клеток от повреждения свободными радикалами, снижение риска развития хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.	Защита клеток от повреждения свободными радикалами, замедление процессов старения, улучшение состояния кожи.
Воздействие на здоровье	Поддержка здоровья простаты; улучшение потенции (благодаря содержанию витаминов и минералов); снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.	Поддержка репродуктивного здоровья; улучшение состояния кожи и волос; снижение риска развития остеопороза.
Возможный вред	Индивидуальная непереносимость, возможны аллергические реакции; избыточное потребление может вызвать проблемы с пищеварением (вздутие, метеоризм).	Индивидуальная непереносимость, возможны аллергические реакции; избыточное потребление может вызвать проблемы с пищеварением (вздутие, метеоризм); в редких случаях может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Состав и калорийность

Руккола — пряная зелень с удивительными свойствами и богатым составом. В этой, на первый взгляд, непримечательной траве сосредоточены все необходимые организму питательные вещества. Она содержит витамины, которые улучшают здоровье глаз и остроту зрения, среди которых особенно выделяются каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин.

Руккола также является ценным источником изотиоцианатов — растительных соединений с уникальными свойствами. Они подавляют воспалительные процессы и предотвращают атипичные изменения клеток. Благодаря этим характеристикам изотиоцианаты эффективны в борьбе с возрастными изменениями.

В составе рукколы много клетчатки и белка, при этом она практически не добавляет калорий в рацион. Употребление этой зелени обеспечивает организм витаминами К, С, А, Е, группы В, а также минералами: медью, кальцием, магнием, калием, марганцем, железом и цинком. По содержанию кальция руккола сопоставима со шпинатом, но не содержит оксалатов, что улучшает усвоение минералов. Это делает рукколу более полезным источником кальция по сравнению со шпинатом, который становится все более популярным.

• Жиры: 0,66 г
• Белки: 2,58 г
• Углеводы: 3,65 г
• Вода: 91,71 г
• Зола: 1,4 г
• Клетчатка: 1,6 г

Витамины	Количество	% РДН
Витамин К	108,6 мкг	91%
Лютеин + зеаксантин	3555 мкг	62%
Бета-каротин	1424,0 мкг	29%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	97,0 мкг	24%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	15,0 мг	17%
Витамин A (ретинол)	119,0 мкг	13%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,4 мг	9%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,09 мг	5%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,06 мг	4%

Минералы (в 100 г):	Количество	% РДН
Кальций	160 мг	16%
Железо	1,5 мг	15%
Марганец	0,3 мг	15%
Магний	47 мг	12%
Медь	76 мкг	8%
Калий	369 мг	7%
Фосфор	52 мг	7%
Цинк	0,47 мг	4%

Руккола, или аругула, становится всё более популярной в рационе как мужчин, так и женщин благодаря своим полезным свойствам. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Многие отмечают, что регулярное употребление рукколы способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, её антиоксидантные свойства помогают в борьбе с воспалениями и старением клеток.

Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде рукколы для людей с определёнными заболеваниями, такими как проблемы с почками или щитовидной железой, из-за высокого содержания оксалатов. Также стоит помнить, что чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудке. В целом, руккола может стать отличным дополнением к рациону, но важно учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать меру.

Вот что произойдет с организмом, если начать есть Руколу. Невероятная польза Руколы

15 полезных свойств рукколы — научные данные

1 Руккола защищает сердце

Здоровая работа сердечно-сосудистой системы зависит от регулярного поступления необходимых питательных веществ. Все важные элементы для поддержания здоровья сердца можно найти в рукколе. Витамины К, С и фолиевая кислота обеспечивают полноценное питание миокарда.

Исследования показывают, что ежедневное употребление витамина С может снизить уровень С-реактивного белка (CRP) в плазме более чем на 20%. Уровень CRP является важным показателем, напрямую связанным с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин К играет ключевую роль в транспортировке кальция в костную ткань. Правильное усвоение кальция помогает предотвратить образование кальцификатов в артериях, которые могут препятствовать нормальному кровотоку.

Фолаты поддерживают оптимальный уровень гомоцистеина в крови. Избыток гомоцистеина может увеличить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

РУККОЛА ВРЕД! — влияние на Человеческий организм!

2 Поддерживает нормальный вес

Руккола — низкокалорийный овощ: в 100 граммах содержится всего 25 калорий и менее 4 граммов углеводов. Этот показатель впечатляет, так как руккола занимает высокие позиции по индексу питательных веществ (ANDI), который оценивает продукты по их калорийности.

Добавление рукколы в повседневное меню обеспечивает организм клетчаткой при минимальном количестве углеводов. Щедрая порция этой пряной зелени в салатах помогает утолить голод и контролировать вес, не беспокоясь о накоплении жировых отложений.

3 Улучшает здоровье глаз

В рукколе содержится много бета-каротина, который превращается в витамин А. Этот витамин жизненно важен для здоровья глаз, так как защищает сетчатку от вредного воздействия свободных радикалов. Лютеин и зеаксантин помогают сохранить остроту зрения, защищая глаза от яркого света и ультрафиолетовых лучей.

Научные исследования показывают, что руккола богата омега-3: в 100 граммах этой зелени содержится 170 мг растительных жирных кислот. Омега-3 помогает предотвратить возрастные изменения жёлтого пятна, улучшает ночное зрение и защищает от катаракты благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам.

4 Защищает от онкологических заболеваний

Исследование состава рукколы выявило глюкозинолаты — уникальные серосодержащие соединения. В организме под действием фермента мирозиназы они превращаются в индолы, изотиоцианаты и тиоционаты, которые помогают снизить риск рака.

Лабораторные эксперименты показали, что индол-3-карбинол в сочетании с сульфорафаном (изотиоцианатом) замедляет рост изменённых клеток через следующие механизмы:

• Снижение активности канцерогенных веществ и защита ДНК от мутаций.
• Уничтожение раковых клеток, что препятствует их распространению в здоровые ткани.

Сульфорафан известен своими антиканцерогенными свойствами, особенно в отношении меланомы, рака предстательной железы, поджелудочной железы и пищевода. Кроме того, руккола содержит хлорофилл, который нейтрализует канцерогены в продуктах питания.

5 Руккола полезна в период беременности

Во время беременности женщинам необходимо больше железа, витаминов A, B, C, кальция, цинка, магния, белка и особенно фолиевой кислоты. Все эти важные элементы в достаточном количестве содержатся в рукколе. Например, на 100 граммов этого растения приходится 24% от рекомендуемой нормы фолиевой кислоты (97 мкг). Включение рукколы в рацион рекомендуется уже с первых недель беременности. Это растение положительно влияет на развитие плода и помогает предотвратить патологии нервной трубки.

Также стоит отметить, что оксалаты, которые присутствуют в других видах зелени, практически отсутствуют в рукколе. Это делает её безопасной как для беременных, так и для кормящих женщин.

6 Облегчают пищеварение

Растительная клетчатка защищает слизистые оболочки пищевода, желудка и кишечника. Научные исследования показывают, что волокна замедляют развитие злокачественных опухолей в кишечнике, а также предотвращают язвы и дивертикулит.

Сок и клетчатка из листьев рукколы положительно влияют на работу желудка. Для поддержания здоровья пищеварительной системы важно поддерживать оптимальный уровень рН. В этом плане руккола полезна, так как её сок имеет щелочную реакцию.

7 Стабилизирует высокое артериальное давление

Гипертоническая болезнь — один из основных факторов, способствующих сердечно-сосудистым заболеваниям. Руккола, благодаря высокому содержанию кальция и магния, мягко воздействует на стенки кровеносных сосудов, помогает снять спазмы и снижает артериальное давление. Кроме того, калий, содержащийся в рукколе в значительных количествах, также способствует профилактике повышения давления.

8 Предотвращает развитие сахарного диабета

Руккола — важный элемент диеты для людей с сахарным диабетом. Она содержит мало углеводов и сахаров, что положительно влияет на состояние сосудов. Эти свойства помогают снизить риск сосудистых осложнений у пациентов с диабетом. Исследования показывают, что семена рукколы могут снижать уровень глюкозы в крови и регулировать выработку инсулина. Ученые связывают эти эффекты с высоким содержанием антиоксидантов в растении.

9 Улучшает минерализацию костей

Многочисленные исследования подтвердили, что руккола — один из лучших растительных источников кальция. В 100 граммах этой зелени содержится 160 мг кальция. Специалисты рекомендуют, чтобы взрослый человек получал не менее 1000 мг кальция в день.

Руккола также способствует эффективной реабсорбции кальция благодаря высокому содержанию витамина К. Этот витамин важен для восстановления мышечных волокон и свертывания крови. В 100 г рукколы содержится около 108 мкг витамина К. Поэтому рукколу часто рекомендуют людям, восстанавливающимся после переломов, обширных кровопотерь и в рамках лечения остеопороза.

10 Оздоравливает кожу

При употреблении рукколы вы насыщаете организм важными антиоксидантами, которые уменьшают воспалительные реакции. Эта зелень и масло из её семян рекомендуются при экземе, кожных высыпаниях и сухости кожи. Руккола помогает нейтрализовать вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, способствующих развитию серьезных дерматологических заболеваний и фотостарению.

Традиционная медицина советует рукколу для восстановления упругости кожи и предотвращения признаков старения.

11 Повышает спортивные достижения

Физическая активность во многом зависит от уровня кислорода, поступающего к мышцам. Руккола, благодаря высокому содержанию нитратов, антиоксидантов, витаминов и клетчатки, улучшает доставку кислорода к мышечным волокнам.

Исследования показывают, что большие дозы нитратов могут повысить физическую работоспособность. Витамин К также способствует восстановлению после спортивных травм и ускоряет регенерацию хрящевых тканей.

Существуют данные о том, что нитраты полезны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, астмой и другими проблемами с дыхательной системой, улучшая общее состояние здоровья. Рукколу можно регулярно добавлять в различные блюда, такие как салаты, смузи и несладкие белковые коктейли.

12 Продлевает жизнь

Это основной мотив для включения рукколы в рацион. Исследования показывают, что достаточное потребление клетчатки может снизить риск смертности на 19%. Руккола богата питательными веществами, витаминами, антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами. Она не только вкусная, но и полезная для здоровья. Активные растительные компоненты способствуют поддержанию здоровья и продлению жизни.

13 Очищает организм от токсинов

Детоксикационные свойства рукколы обусловлены аскорбиновой кислотой, хлорофиллом и мощными антиоксидантами. В одном из исследований было установлено, что хлорофилл нейтрализует токсическое воздействие афлатоксинов — канцерогенов, встречающихся в некоторых орехах. Он защищает клетки печени и предотвращает повреждение ДНК, вызванное ядовитыми веществами, такими как пестициды, которые часто содержатся в продуктах питания.

Активные компоненты рукколы усиливают работу ферментов, борющихся со свободными радикалами. Очищение организма, особенно печени, от токсинов помогает избежать серьёзных заболеваний, включая онкологические, и предотвращает преждевременное старение.

14 Смягчает симптомы воспаления

Противовоспалительные свойства рукколы связаны с наличием эруцина (изотиоцианата), индол-3-карбинола и омега-3 жирных кислот. Исследования на животных показывают, что активные компоненты рукколы подавляют активность провоспалительных цитокинов и ферментов, играющих ключевую роль в воспалении. Эти противовоспалительные вещества уменьшают болевые ощущения. Жирные кислоты, содержащиеся в рукколе, препятствуют передаче болевых сигналов в соответствующий участок головного мозга.

15 Улучшает когнитивные функции головного мозга

С возрастом снижаются умственные и когнитивные функции. Негативные внешние факторы, хронические заболевания и постоянный стресс могут привести к значительной потере ключевых познавательных процессов.

Для замедления возрастных изменений стоит увеличить потребление фолиевой кислоты или добавить в рацион рукколу. В 100 граммах этого растения содержится 97 мкг фолиевой кислоты. Рекомендуется принимать по 800 мкг фолиевой кислоты ежедневно для обеспечения организма необходимым количеством этого важного элемента для мозга. Съесть такое количество рукколы в виде салата может быть сложно, поэтому её можно использовать в смузи.

[Видео] Насколько полезна руккола? Преимущества и недостатки рукколы для здоровья человека:

Польза для женщин

Руккола может стать источником красоты и молодости для женщин. Натуральные компоненты этого растения оказывают множество положительных эффектов на женский организм:

• Улучшает состояние кожи, нормализуя пищеварительные процессы и очищая кишечник от токсинов.
• Замедляет старение благодаря мощным антиоксидантам, которые борются со свободными радикалами.
• Способствует поддержанию оптимального веса и помогает избавиться от лишних килограммов. Растительные волокна и большое количество жидкости улучшают усвоение питательных веществ и активизируют обмен веществ.
• Нормализует работу центральной нервной системы и помогает справляться со стрессом. Уникальные фитокомпоненты рукколы облегчают симптомы климакса, предотвращают резкие колебания гормонального фона и оказывают успокаивающий эффект при повышенной тревожности и раздражительности.
• Антиоксиданты, содержащиеся в рукколе, защищают от онкологических заболеваний матки, яичников и молочных желез. Это свойство усиливается благодаря детоксикации и выведению химических канцерогенов из организма.

Косметические средства на основе рукколы и горчичного масла, получаемого из её семян, помогают избавиться от доброкачественных полипов и бородавок. Наружное применение таких средств способствует осветлению пигментных пятен, увлажнению и питанию кожи. Увеличение упругости и эластичности кожи лица сопровождается разглаживанием морщин.

Руккола занимает важное место в рационе женщин, планирующих беременность. Она насыщает организм ценными веществами, необходимыми для нормального развития плода. После родов эта пряность помогает увеличить количество грудного молока и восстановить нормальный вес.

[Видео] Врач-эндокринолог и диетолог Ольга Павлова — как похудеть с помощью рукколы?

Польза для мужчин

Польза рукколы для здоровья мужчин известна с древних времён, начиная с египтян и римлян. Лекари того времени использовали это растение для создания снадобий, повышающих либидо и обладающих афродизиакальными свойствами. Современные исследования подтвердили положительное влияние рукколы на мужской организм:

• Защита от рака предстательной железы благодаря антиканцерогенным веществам, которые препятствуют распространению аномальных клеток.
• Стимуляция выработки тестостерона.
• Увеличение потенции, а также обеспечение энергией и физической выносливостью.
• Профилактика облысения: масло из семян рукколы помогает остановить выпадение волос при наружном применении.

По статистике, мужчины более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Руккола способствует снижению уровня холестерина и предотвращает развитие атеросклероза и тромбозов. Эти полезные свойства помогают уменьшить риск инфарктов и инсультов, от которых ежегодно страдает множество мужчин разных возрастов.

Вред рукколы

Перед добавлением рукколы в блюда убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Для этого попробуйте небольшую порцию и внимательно отслеживайте своё состояние.

О повышенной чувствительности к компонентам рукколы могут свидетельствовать следующие признаки:

• Першение и дискомфорт в горле.
• Появление отёков.
• Боли в области живота.
• Проблемы с пищеварением.

Руккола может быть опасна для людей, принимающих антикоагулянты. Лекарства, такие как Варфарин, не совместимы с витамином К, который содержится в большом количестве в этом растении и может повлиять на состав крови. Также не рекомендуется употреблять рукколу в значительных количествах людям с подагрой и страдающим заболеваниями почек.

Как выбрать и как хранить?

Отдавайте предпочтение молодой рукколе с насыщенным перечным вкусом. Листья свежего растения имеют яркий зелёный цвет и плотную, упругую текстуру. Тщательно проверяйте рукколу: на ней не должно быть пятен, признаков увядания или повреждений.

Для хранения рукколы промойте все листья и обсушите их на полотенце. Затем заверните зелень в бумажное полотенце, поместите в контейнер и плотно закройте крышкой. Используйте свежесрезанную или купленную рукколу в течение нескольких дней. Долгое хранение может привести к накоплению нежелательных веществ и изменению аромата и вкуса.

Как едят рукколу?

Рукколу чаще всего едят в сыром виде. Она придаёт особый вкус бутербродам, пицце, несладким закусочным рулетам и пирогам. Эта зелень отлично подходит в качестве гарнира, особенно с солью, перцем и оливковым маслом.

Пряная рукола активно используется для приготовления салатов. Она создает уникальный вкусовой ансамбль с помидорами, кабачками, грецкими и кедровыми орехами, а также с мясом птицы и пармезаном. Рукколу добавляют и во фруктовые салаты, сочетая её с различными цитрусовыми.

Топ-5 салатов с рукколой

Руккола – отличный ингредиент для ароматных и питательных салатов. Главное правило для кулинаров – выбирать только свежие и молодые листья.

Руккола и помидоры

Салат из рукколы и помидоров может состоять исключительно из этих компонентов. Для заправки идеально подойдет оливковое масло, смешанное с соком половины лимона. Также можно использовать любое растительное масло или соевый соус.

Чтобы приготовить самый простой вариант салата, вам понадобятся:

• 4-5 небольших помидоров (если используете помидоры-черри, возьмите 8 штук).
• 150 г рукколы.
• 30-50 мл оливкового масла.
• 1 банка маслин без косточек.
• 15 мл бальзамического уксуса.
• 1 веточка тимьяна.
• 100 г пармезана.

Сначала тщательно промойте рукколу, затем выложите её в салатник и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Нарежьте помидоры и добавьте их к рукколе. Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими лепестками. Маслины добавляйте в салат целиком. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавив тимьян, предварительно сняв его с веточки.

Если свежих помидоров нет, можно использовать вяленые, что придаст салату более утонченный вкус. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить вяленое мясо, консервированную фасоль без жидкости или макароны в форме бабочек.

Руккола с креветками

Сочетание рукколы и креветок создает нежный вкус. Этот салат станет изюминкой на любом праздничном столе. Для его приготовления понадобятся:

• 300 г крупных креветок
• Пучок свежей рукколы
• 20 г кедровых орехов
• Половина лимона и половина апельсина
• Зубчик чеснока
• 20 мл белого сухого вина
• Соль и перец — по вкусу

Сначала очистите креветки от панцирей и обжарьте их на сковороде с белым вином, добавив соль и перец. В конце приготовления положите раздавленный зубчик чеснока. Рукколу тщательно промойте и обсушите. В салатнице объедините креветки, рукколу и кедровые орехи, затем заправьте смесью свежевыжатого сока лимона и апельсина.

Руккола и креветки отлично дополняются спелым манго, кунжутом, помидорами и пармезаном. В качестве заправки можно использовать бальзамический соус, херес или оливковое масло.

[Видео] Рецепт салата с рукколой и креветками от шеф-повара:

Руккола с авокадо

Быстрый и аппетитный салат с рукколой и авокадо — отличный вариант для ужина. Для его приготовления понадобятся:

• 1 авокадо
• 200 г рукколы
• 150 г сыра пармезан
• 3 вареных куриных яйца
• 50 г майонеза

Сначала тщательно промойте авокадо, затем разрежьте его и удалите косточку. Мякоть аккуратно извлеките ложкой, нарежьте и сбрызните лимонным соком. В чистый и сухой салатник выложите рукколу, добавьте нарезанное авокадо и яйца. Пармезан натрите на терке и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте.

В качестве альтернативной заправки можно использовать легкую смесь из лимонного сока и гранатового соуса. Авокадо и рукколу можно дополнить огурцом или клубникой. В этом случае салат заправляют оливковым маслом, смешанным с соусом терияки.

Руккола и сыр

Классическое сочетание рукколы и сыра создает легкий и свежий вкус. Для приготовления этого простого салата вам понадобятся:

• 100 г рукколы
• 1 корнеплод фенхеля
• 100 г сыра пармезан
• 50 г обжаренных кедровых орехов
• 40 мл оливкового масла
• 20 мл бальзамического уксуса
• Соль и черный перец — по вкусу

Сначала на тарелку выкладывают тщательно промытые листья рукколы. Фенхель нарезают тонкими ломтиками и размещают поверх рукколы. В отдельной емкости смешивают оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полученной заправкой поливают салат. Сыр нарезают тонкими пластинами с помощью овощечистки или специального ножа и аккуратно располагают на салате. Завершающим штрихом станет посыпка кедровыми орехами.

Руккола и орехи

Руккола отлично сочетается с различными орехами. Особенно вкусным получается салат с грецкими орехами. Чтобы приготовить блюдо, которое понравится даже самым взыскательным гурманам, вам понадобятся:

• 200 г рукколы
• 50 г сладких и сочных груш
• 40 г красного винограда
• 50 г мягкого сыра, например, Филадельфия
• 5 г семян кунжута
• 15 мл бальзамического уксуса
• 10 мл льняного или оливкового масла

Сначала на тарелку выкладывают рукколу. Затем зелень аккуратно сбрызгивают растительным маслом и бальзамическим уксусом. Виноград нарезают пополам, а грушу — небольшими кубиками. Из фруктов удаляют косточки и размещают их поверх рукколы. Из мягкого сыра формируют маленькие шарики и добавляют их в салат. Завершающим штрихом станет посыпка орехами и кунжутом, а также легкое поливание бальзамическим уксусом.

Выращивание рукколы на подоконнике

Для домашнего культивирования идеально подходят сорта рукколы с ранним или средним сроком созревания. Ранние сорта становятся пригодными для употребления всего через 21 день после посева. Среди них выделяются:

• Рококо
• Колтивата
• Покер
• Русалочка

Среднеспелые сорта требуют немного больше времени. В соседних контейнерах можно высаживать различные виды рукколы. К среднеспелым сортам относятся:

• Акрополь
• Корсика
• Южная ночь

Для посева выбирайте широкие, но неглубокие горшки или лотки с дренажными отверстиями на дне. На дно ёмкости укладывают дренажный слой толщиной от 2 до 5 см, затем добавляют до 10 см почвы. Рекомендуется использовать универсальный грунт, который можно приобрести в садовых магазинах. Если вы используете землю с огорода, обязательно обработайте её противогрибковыми средствами, пропарьте или обжарьте на противне, чтобы уничтожить вредителей и микробы, а затем добавьте немного песка.

Подготовленную почву увлажняют, семена рукколы высевают с интервалом 3-4 см, слегка прижимают пальцами и присыпают небольшим количеством грунта. Контейнер ставят в тёплое место. Первые всходы появляются на 3-5 день. После прорастания ёмкость перемещают на подоконник для обеспечения достаточного количества света.

Если горшок с рукколой находится на северном окне, рекомендуется использовать люминесцентную лампу. Температура в помещении должна быть в пределах 18-20°C. Если в комнате слишком жарко, откройте окно для проветривания.

Важно регулярно увлажнять почву, избегая её пересыхания. Всходы рукколы следует периодически опрыскивать водой. В зимний период целесообразно накрывать горячие батареи влажным полотенцем.

Руккола — ценное растение, которое можно вырастить на подоконнике в любое время года, независимо от погодных условий. Минимум усилий — и вы обеспечите себя витаминами и полезными веществами.

[Видео] Выращиваем рукколу на подоконнике:

Другие полезные травы:
* Кинза
* Крапива
* Петрушка
* Сельдерей
* Укроп
* Шпинат
* Мята

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть рукколу?

Колит и энтерит, некоторые заболевания щитовидной железы, детский возраст до 3 лет, период лактации (с осторожностью).

Чем полезна руккола для мужчин?

Горчичная трава полезна для половой системы за счет наличия в ее составе антиоксидантов. Они помогают выводить из организма токсины, повышать уровень либидо у мужчин и женщин. Руккола способствует усиленной секреции тестостерона. Употребление салата приводит к росту активности сперматозоидов.

Рукола разжижает кровь или сгущает?

Продукты, которые сгущают кровь. Витамина К много в листовых зеленых овощах, таких как шпинат, петрушка, мангольд, кресс-салат, брюссельская капуста, кале, брокколи, рукола и листья салата.

Чем полезен руккола для женщин?

Польза рукколы для женщин. Салат из рукколы буквально насыщен пищевыми волокнами, почему его и рекомендуют диетологи женщинам. Продукт выводит из ЖКТ токсины. Разгоняет метаболизм. Увлажняет кожу изнутри.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте рукколу в свои салаты и блюда, чтобы увеличить потребление витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C и K, а также содержит антиоксиданты, которые полезны для здоровья.

СОВЕТ №2

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя руккола полезна, важно сочетать её с другими зелеными овощами и продуктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с желудком или вы страдаете от гастрита, будьте осторожны с употреблением рукколы. Она может вызывать раздражение слизистой оболочки, поэтому лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением её в рацион.

СОВЕТ №4

Пробуйте рукколу в различных блюдах: она отлично подходит не только для салатов, но и для пиццы, пасты или как гарнир к мясным блюдам. Это поможет вам разнообразить меню и насладиться её уникальным вкусом.