Что можно, что нельзя?
Рекомендуемые продукты для диеты номер 4:
- Черствый белый хлеб.
- Нежирные сорта мяса птицы, телятины и говядины, приготовленные в виде тушеных фрикаделей, тефтелей или паровых котлет. Суфле из отварного мяса.
- Вареная или запеченная нежирная рыба.
- Из молочных продуктов — протертый пресный творог или свежеприготовленный кальцинированный творог.
- Свежее сливочное масло можно добавлять в блюда.
- Не более двух яиц в день в виде парового омлета или всмятку.
- Протертые каши, приготовленные на воде (гречневая, овсяная, рисовая).
- Овощи, используемые для приготовления отваров для супов.
- Какао и черный кофе на воде, чай (предпочтительно зеленый), разбавленные фруктовые соки из ягод и фруктов (кроме винограда, абрикосов и слив), отвар шиповника.
- Сырые протертые яблоки.
В период диеты следует исключить:
- Острые закуски.
- Жирные и крепкие бульоны, супы с овощами и крупами.
- Жирные сорта рыбы, мяса и птицы, консервы, копчености.
- Ячневая и перловая крупа, пшено.
- Ягоды, овощи и фрукты в сыром виде, бобовые.
- Холодные и газированные напитки, какао и кофе с молоком, все сладости.
Врачи отмечают, что диета стол №4 является важным инструментом в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно при острых и хронических поносах. Основная цель данной диеты — уменьшение нагрузки на кишечник и восстановление его функций. Специалисты подчеркивают, что рацион включает легко усваиваемые продукты, такие как отварные крупы, нежирные мясные и рыбные блюда, а также кисломолочные продукты.
Врачи рекомендуют избегать грубой клетчатки, острых и жирных блюд, что способствует снижению раздражения слизистой оболочки кишечника. Кроме того, важно следить за режимом питания: небольшие порции, частые приемы пищи помогают улучшить пищеварение. В целом, соблюдение диеты стол №4 может значительно ускорить процесс выздоровления и улучшить общее состояние пациента.
Меню диеты №4
В зависимости от типа заболевания и его особенностей могут быть предложены различные варианты диеты номер четыре.
Примерное меню на один день может включать следующие блюда:
- Первый завтрак – протёртый творог, овсяная каша на воде, чай.
- Второй завтрак – отвар из сушёной черники.
- Обед – мясной бульон с манной крупой, паровые мясные тефтели, кисель, рисовая каша на воде.
- Полдник – тёплый несладкий отвар шиповника.
- Ужин – гречневая каша на воде, паровой омлет, чай.
- На ночь рекомендуется выпить кисель.
| Продукт | Разрешено | Ограничено/Запрещено |
|---|---|---|
| Белый хлеб | ✓ (в ограниченном количестве, подсушенный) | Ржаной, свежий белый |
| Каши | ✓ (рисовая, гречневая, овсяная – хорошо разваренные) | Пшенная, ячневая |
| Супы | ✓ (слизистые на овощном или нежирном мясном бульоне) | Супы с бобовыми, щавелем, шпинатом |
| Мясо | ✓ (нежирные сорта – говядина, курица, индейка – отварные, паровые) | Жирные сорта мяса, колбасы, копчености |
| Рыба | ✓ (нежирные сорта – отварные, паровые) | Жирные сорта рыбы, соленая, копченая рыба |
| Молочные продукты | ✓ (нежирные кисломолочные продукты, творог обезжиренный) | Жирные молочные продукты, сыры |
| Яйца | ✓ (белок – в виде омлета на пару или всмятку) | Желток (в ограниченном количестве) |
| Овощи | ✓ (картофель, морковь, свекла – отварные, тушеные) | Овощи, богатые клетчаткой (капуста, репа, редька), свежие огурцы, помидоры |
| Фрукты | ✓ (спелые яблоки, бананы, печеные яблоки) | Кисло-сладкие фрукты, сырые фрукты с грубой клетчаткой |
| Жиры | ✓ (растительное масло в небольшом количестве) | Животные жиры |
| Напитки | ✓ (слабый чай, отвар шиповника, кисели) | Газированные напитки, кофе, алкоголь |
Рецепты блюд
Паровые рыбные котлеты из филе сазана.
Ингредиенты: 1 яйцо, 20 г хлеба, 80 г филе сазана. Пропустите филе сазана через мясорубку. Добавьте замоченный и отжатый хлеб, соль и яйцо. Хорошо перемешайте, снова прокрутите через мясорубку и тщательно выбейте. Сформируйте котлеты и готовьте их на пару.
Фрикадельки из судака.
Ингредиенты: 50 мл воды, 15 г сливочного масла, 15 г риса, 120 г судака. Приготовьте вязкую кашу из риса, отварив его и охладив. Прокрутите кашу вместе с мясом судака дважды через мясорубку. Добавьте растопленное сливочное масло (около 5 г) и тщательно перемешайте. Сформируйте фрикадельки и готовьте их на пару.
Паровые мясные фрикадельки с рисом.
Ингредиенты: 20 г риса, 100 г говядины. Пропустите мясо трижды через мясорубку. Рис промойте, переберите и отварите. После остывания протерите рис через сито и добавьте к мясному фаршу. Посолите и тщательно перемешайте. Сформируйте массу в виде шариков и готовьте на пару.
Жидкая манная каша на воде.
Ингредиенты: 5 г сливочного масла, 5 г сахара, 250 мл воды, 50 г манной крупы. Постепенно добавляйте манную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая. Затем добавьте сахар и немного соли. Варите на медленном огне 15-20 минут. Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла.
Картофельное пюре.
Ингредиенты: 50 мл воды, 5 г сливочного масла, 200 г очищенного картофеля. Промойте очищенный картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель и добавьте горячую воду и сливочное масло.
Напиток из сушёной черники.
Ингредиенты: 15 г сахара, 250 мл воды, 20 г сушёных ягод черники. Промойте сушёную чернику холодной водой. Залейте горячей водой и кипятите 10-15 минут. Настаивайте 3-4 часа, затем процедите напиток и добавьте сахар.
Читайте также:
Диета стол №4 часто обсуждается среди людей, стремящихся улучшить свое здоровье и справиться с проблемами пищеварения. Многие отмечают, что она помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит и колит. Пациенты делятся положительными отзывами о том, как диета способствует уменьшению болей и дискомфорта. Однако некоторые находят меню довольно ограниченным и скучным, что может вызывать трудности в соблюдении. В то же время, многие отмечают, что разнообразие блюд можно увеличить, используя различные способы приготовления и сочетания продуктов. Важно помнить, что перед началом диеты стоит проконсультироваться с врачом, чтобы адаптировать ее под индивидуальные потребности и состояние здоровья.
Диета стол №4 для детей
При обострении хронического колита, а также при энтероколитах и дизентерии, лечебное питание для детей начинается с разгрузочной чайной диеты.
В первые 24 часа ребенку рекомендуется пить чай небольшими порциями и минеральную воду «Боржоми». Общее количество жидкости, в зависимости от состояния малыша и его возраста, не должно превышать 1-1,5 литров. На второй день пациента переводят на щадящую диету №4. Питание должно быть дробным, не менее 6 раз в день.
В меню диеты входят супы на обезжиренном бульоне с добавлением слизистых отваров из риса или манной крупы, а также вареные или паровые блюда из рыбы и мяса. Вместо хлеба в паровые котлеты добавляют протертый отварной рис. Супы можно готовить с фрикадельками или перемолотым мясом. Протертые каши готовятся только из рисовой, гречневой и овсяной крупы.
Яйца используются для приготовления парового белкового омлета, а свежеприготовленный творог рекомендуется употреблять в натуральном виде или в виде парового суфле. Сливочное масло разрешается использовать только для заправки блюд. В качестве напитков подойдут отвары шиповника, черники, кисель, какао на воде и чай.
Категорически запрещены изделия из сдобного теста, хлеб, овощные и молочные супы, колбасы, копчености, консервы, соленая и вяленая рыба, а также жирные сорта мяса и птицы. Не следует давать ребенку молоко, сметану, сыр, жиры, овощи в любом виде, свежие фрукты, компоты, газированные напитки и виноградный сок.
Диета №4б
По истечении 5-6 дней соблюдения данного рациона пациента переводят на диету №4б. Она позволяет вводить некоторые ранее запрещенные продукты. В супы можно добавлять небольшое количество овощей с низким содержанием клетчатки, таких как кабачки, тыква, цветная капуста, картофель и морковь, а также хорошо отваренные крупы и мелкую вермишель. Разрешается готовить каши с добавлением небольшого объема молока. В редких случаях в блюда можно добавить ложку сметаны.
В зависимости от состояния здоровья ребенка диета стол №4 может назначаться на срок от 2-3 недель до нескольких месяцев.
Диета №4в
На этапе восстановления и при стабильной ремиссии пациента переводят на диету №4в, постепенно изменяя некоторые блюда. Их продолжают готовить на пару или варить, но уже не протирают. Мясо чаще подают целыми кусками, а овощи используют для запеканок. Разрешается употребление спелых арбузов, молока, винограда без косточек и крупяных пудингов.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли кефир стол 4?
Допускаются легкие соусы на бульонах и нейтральные приправы: петрушка, укроп, корица. Понемногу возвращаются молочные продукты: кефир, простокваша, чуть-чуть молока в кофе или чай.
Сколько дней держать диету стол 4?
Всего в системе 15 лечебных столов. Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4. Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.
Кому назначают 4 стола?
Показания для диеты стол 4: острые кишечные инфекции, острый гастроэнтерит, обострение хронических заболеваний желудка и кишечника (колиты, энтероколиты, язва, гастрит, дисфагия), функциональные расстройства кишечника (дискенезия, синдром раздраженного кишечника).
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты стол №4 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли вам данная диета и как правильно ее соблюдать с учетом ваших индивидуальных особенностей здоровья.
СОВЕТ №2
Сосредоточьтесь на приготовлении пищи на пару, варке или запекании. Эти методы помогут сохранить полезные вещества в продуктах и сделают блюда более легкими для переваривания, что особенно важно при соблюдении диеты стол №4.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на текстуру пищи. Включайте в рацион мягкие и пюреобразные блюда, такие как картофельное пюре или супы-пюре, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и облегчить процесс пищеварения.
СОВЕТ №4
Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Вода, травяные чаи и компоты помогут поддерживать водный баланс и способствовать лучшему пищеварению, что особенно важно при соблюдении диеты стол №4.
