Польза и вред фисташек для здоровья человека

Польза фисташек для организма человека

Польза фисташек для здоровья человека не вызывает сомнений и известна с давних времен. Даже сегодня, когда продукты стали более разнообразными, фисташки продолжают положительно влиять на общее состояние благодаря своим питательным веществам.

Врачи отмечают, что фисташки могут быть полезным дополнением к рациону благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и полезных жиров. Эти орехи способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы, помогают контролировать уровень холестерина и могут снижать риск развития диабета 2 типа. Однако, несмотря на их полезные свойства, врачи предостерегают от чрезмерного употребления фисташек. Они калорийны и могут привести к набору веса, если их есть в больших количествах. Кроме того, у некоторых людей возможна аллергия на орехи, что также следует учитывать. Важно соблюдать умеренность и разнообразить свой рацион, чтобы получить максимальную пользу от фисташек без негативных последствий для здоровья.

Фисташки: польза на диете

Состав и калорийность

• Жиры: 44,9 г
• Белки: 21,0 г
• Углеводы: 28 г
• Вода: 3,9 г
• Зола: 2,9 г
• Клетчатка: 10,3 г

Полный химический состав ➤

Другие значимые соединения:

• Фитостеролы — 214 мг (389,1% от РДН)
• Пурины — 32,6 мг (26,7% от РДН)
• Щавелевая кислота — 49 мг (12,3% от РДН)

Полезные свойства фисташек

• Витамин PP – активизирует пищеварение и восстанавливает гормональный баланс. Он предотвращает образование холестерина, способствует удалению атеросклеротических бляшек и стимулирует кроветворение.
• Витамин B1 (тиамин) – поддерживает работоспособность, особенно при значительных нагрузках, таких как у спортсменов, беременных, людей, занимающихся физическим трудом, и пожилых. Он улучшает умственную активность и помогает восстановиться после тяжелых заболеваний и операций. Как и другие витамины группы B, тиамин предотвращает бессонницу и укрепляет нервную систему.
• Витамин B2 (рибофлавин) – сохраняет упругость и эластичность кожи, способствует превращению питательных веществ в энергию, помогает в регенерации тканей и нормализует состояние нервной системы.
• Витамин B5 (пантотеновая кислота) – известен как «архитектор стройных форм». Он способствует сжиганию лишнего жира и улучшает усвоение других витаминов, что особенно важно в пожилом возрасте.
• Витамин B6 (пиридоксин) – регулирует уровень сахара в крови, предотвращая резкие колебания глюкозы. Он способствует усвоению жирных кислот и нормализует обмен веществ в головном мозге. В сочетании с другими витаминами поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, что помогает предотвратить ишемию, инфаркт миокарда и атеросклероз.
• Витамин B9 (фолиевая кислота) – крайне важен во время беременности для предотвращения серьезных пороков развития плода. Он укрепляет иммунную систему и нормализует функции печени, кроветворения и пищеварения.
• Витамин E (токоферол) – замедляет старение, делает кожу гладкой и эластичной, защищая ее от пигментации. Также нормализует артериальное давление и свёртываемость крови.

Клетчатка, содержащаяся в фисташках, улучшает перистальтику кишечника и способствует очищению организма от токсинов. Лютеин в их составе помогает улучшить остроту зрения.

Фисташки обладают уникальным свойством – они являются мощным афродизиаком, повышающим либидо.

Эти орехи снижают частоту сердечных сокращений при тахикардии и помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Употребление фисташек особенно полезно для людей, работающих в условиях стресса, а также для тех, кто нуждается в повышении умственной активности. Ожидается, что фисташки помогут нормализовать сон и избавят от нервозности, раздражительности и усталости.

Фисташки — это не только вкусный, но и питательный продукт, который вызывает много обсуждений. С одной стороны, многие люди отмечают их пользу. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как витамин B6 и медь. Исследования показывают, что регулярное употребление фисташек может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья и снижению уровня холестерина. Кроме того, они помогают контролировать вес благодаря высокому содержанию клетчатки, что способствует чувству насыщения.

С другой стороны, существуют и мнения о возможном вреде. Фисташки — это калорийный продукт, и чрезмерное их употребление может привести к набору лишнего веса. Также некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на орехи, включая фисташки. Кроме того, важно учитывать, что многие фисташки продаются с добавлением соли, что может негативно сказаться на здоровье при избыточном потреблении. В итоге, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Фисташки. Польза и вред.

Польза фисташек при различных заболеваниях

• Заболевания сердца и сосудов. Позитивные результаты при сердечно-сосудистых недугах объясняются высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. В двухэтапном «слепом» исследовании, проведенном в течение трех недель, уровень «плохого» холестерина снизился на 12%. Этот фактор, способствующий развитию сердечно-сосудистых заболеваний, можно уменьшить, включая в рацион полиненасыщенные жиры и клетчатку, которой много в фисташках.

  Исследования, опубликованные в «Журнале Американского Колледжа питания», показывают, что употребление фисташек может увеличить уровень калия на 10-20%. Этот микроэлемент полезен для снижения артериального давления и нормализации обмена жиров у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

  По результатам медицинских исследований, воспалительные процессы в сосудах также могут быть причиной сердечных заболеваний. Антиоксиданты, содержащиеся в фисташках (особенно лютеин), способны снижать интенсивность воспалительных процессов даже при умеренном потреблении.

• Поддержание остроты зрения. В одной порции фисташек содержится 343 мкг каротиноидов лютеина и зеаксатнина, необходимых для поддержания хорошего зрения. Кроме того, бетта-каротин, присутствующий в фисташках, преобразуется в витамин A, который способствует сохранению зрения.

• Борьба со старением. Жирорастворимый антиоксидант, содержащийся в фисташках, защищает организм от пероксидов липидов, образующихся при недостаточной активности антиоксидантов и способствующих старению. Для достижения такого эффекта в рационе должно быть не менее 20% калорий, получаемых из фисташек.

• Антидиабетические свойства. Антиоксиданты, содержащиеся в фисташках, замедляют или останавливают процесс гликирования белков, что может привести к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме и развитию диабета, разрушающего ткани.

Чтобы максимально раскрыть полезные свойства фисташек, лучше всего употреблять их в сыром виде, хотя жареные фисташки также полезны. Их можно добавлять в десерты, салаты, халву и мясные блюда.

8 научных фактов о влиянии фисташек на здоровье

Фисташки не только вкусны, но и богаты питательными веществами, которые способствуют снижению веса, регулированию уровня сахара в крови и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти орехи содержат много жиров, белков, антиоксидантов и клетчатки. Фисташки широко применяются в кулинарии, включая десерты.

Фисташки польза и вред. Всё о фисташках I Herbals-ua.com

1 В фисташках много антиоксидантов

Антиоксиданты, содержащиеся в фисташках, снижают вероятность повреждения клеток, что может привести к различным заболеваниям, включая рак. Исследования показывают, что фисташки богаты антиоксидантами, даже в большем количестве, чем некоторые другие орехи и семена.

Фисташки содержат зеаксантин и лютеин, обладающие выраженными антиоксидантными свойствами, что особенно полезно для здоровья глаз.

В 2010 году было проведено исследование, в котором участники добавляли в рацион одну или две порции фисташек ежедневно. В результате у них увеличился уровень антиоксидантов, таких как витамин Е и лютеин, которые важны для поддержания здоровья.

Антиоксиданты токоферол и полифенол, содержащиеся в фисташках, могут снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что антиоксиданты в фисташках обладают высокой биодоступностью, что означает их легкое усвоение организмом и максимальную пользу для здоровья.

2 В фисташках много белка и мало калорий

В орехах обычно много калорий, но их польза для здоровья неоспорима. Фисташки выделяются среди них низким содержанием калорий, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается диеты. В 28 граммах фисташек содержится 159 кКал, в грецких орехах — 185 кКал, а в орехах пекан — 196 кКал.

Фисташки богаты белком, что делает их сопоставимыми с миндалем. Они также содержат незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать из пищи, так как организм не может их синтезировать самостоятельно.

3 Помогают в снижении веса

Фисташки — ценный продукт в борьбе с избыточным весом благодаря высокому содержанию клетчатки и белка. Эти компоненты способствуют насыщению и помогают надолго избавиться от чувства голода.

На сегодняшний день проведено ограниченное количество исследований о влиянии фисташек на массу тела. Однако имеющиеся данные подтверждают их положительное воздействие. В 11 исследованиях было установлено, что фисташки могут способствовать снижению индекса массы тела и уменьшению жировых отложений. В то же время отмечается, что фисташки не влияют на жировые отложения в области живота.

Одно из исследований длилось 24 недели и включало людей с избыточным весом. Результаты показали, что участники, добавившие фисташки в рацион, теряли около 1,5 сантиметров в объеме.

Вероятно, влияние фисташек на массу тела связано с тем, что жиры, содержащиеся в этих орехах, усваиваются не полностью. Некоторые исследования подтверждают, что жиры из орехов не полностью перевариваются, и часть из них остается в клеточных стенках, не попадая в пищеварительный тракт.

Кроме того, фисташки в скорлупе помогают контролировать количество съеденных орехов и избегать переедания. В одном из исследований утверждается, что люди, покупающие фисташки в скорлупе, потребляют на 41% калорий меньше, чем те, кто выбирает орехи без скорлупы.

4 Восстанавливают кишечную микрофлору

Фисташки — отличный источник клетчатки, содержащей около 3 граммов на порцию. Эта клетчатка в основном не переваривается организмом, а используется полезными бактериями в качестве пребиотиков. В процессе ферментации клетчатки эти бактерии вырабатывают жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье и снижают риск рака. Среди этих кислот наиболее полезным считается бутират.

Исследование 2014 года показало, что фисташки более значительно влияют на бактерии, производящие бутират, чем миндаль.

5 Снижают холестерин и давление

Благодаря своим уникальным свойствам фисташки уменьшают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Их антиоксиданты помогают снижать уровень холестерина и нормализовать артериальное давление, что положительно сказывается на здоровье сердца.

Многочисленные исследования подтверждают, что фисташки эффективно снижают уровень холестерина. В экспериментах, где часть калорий заменялась фисташками, в 67% случаев отмечалась их способность уменьшать общий и плохой холестерин, одновременно повышая уровень хорошего холестерина.

В одном из исследований, участниками которого были люди с повышенным уровнем холестерина, фисташки составляли около 10% от общего потребления калорий. Результаты показали, что они способствовали снижению холестерина на 9%, а при увеличении их доли в рационе до 20% калорий снижение составило 12%.

В 2010 году было проведено еще одно исследование с участием 32 мужчин, в рамках которого акцент делался на средиземноморскую диету. Постепенно в их рацион вводили фисташки, которые составили около 20% от общего калоража. Через 4 недели наблюдалось снижение уровня холестерина на 23% и триглицеридов на 14%.

Существует мнение, что фисташки снижают уровень холестерина более эффективно, чем другие орехи. В 21 исследовании было установлено, что фисташки уменьшают систолическое давление на 1,82 мм рт. ст., а диастолическое — на 0,8 мм рт. ст.

6 Улучшает эластичность сосудов

На состояние сосудистой стенки влияет оксид азота. Это вещество сигнализирует эндотелию о необходимости расслабления. Фисташки богаты аминокислотой L-аргинин, которая может преобразовываться в оксид азота. Это подтверждает, что фисташки положительно сказываются на здоровье сосудистой ткани.

В одном из исследований участвовали 42 человека, которые в течение трех месяцев ежедневно употребляли по 40 граммов фисташек. В результате у них улучшилось состояние эндотелия и эластичность сосудов.

В другом исследовании изучали влияние фисташек на 32 мужчин, у которых фисташки составили 20% от общего суточного калоража. В итоге было отмечено улучшение вазодилатации на 30%.

Корректная работа кровеносной системы имеет ключевое значение для нормального функционирования различных органов и систем, включая эректильные возможности. Одно из исследований подтвердило положительное влияние фисташек на сексуальное влечение и эректильную функцию у мужчин.

7 Снижают уровень сахара

Хотя фисташки содержат много углеводов, их гликемический индекс оптимален, что предотвращает резкие скачки сахара в крови. Поэтому в научных исследованиях утверждается, что фисташки помогают регулировать уровень сахара.

В ряде исследований было установлено, что фисташки снижают уровень сахара и улучшают инсулиновую чувствительность у людей с сахарным диабетом 2 типа и метаболическим синдромом.

В 2014 году проводилось исследование с участием пациентов с сахарным диабетом. Они ежедневно употребляли по 25 граммов фисташек, что привело к снижению уровня сахара на 9%. Исследование длилось 12 недель, и порция фисташек делилась на два приема в день.

Кроме того, фисташки богаты антиоксидантами, фенольными соединениями и каротиноидами, которые также могут способствовать стабилизации уровня сахара в крови.

8 Подавляют воспалительные процессы в организме

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как токоферол, каротиноиды и филлохинон, фисташки уменьшают воспалительные реакции. Эти орехи богаты флавоноидами и полифенолами, известными своими противовоспалительными свойствами. Антиоксиданты придают фисташкам характерный красно-фиолетовый и зелёный цвет.

Польза фисташек для женщин и мужчин

Эти орехи замедляют старение организма и поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей.

В косметологии фисташковое масло высоко ценится за свои омолаживающие свойства. Его используют для ванночек, компрессов и примочек.

Фисташки, благодаря высокой калорийности, могут стать отличным перекусом в рамках диетического питания (не более 30 г). Они помогают поднять настроение, снизить чувство голода и нормализовать аппетит.

Фисташки мягко очищают кишечник и способствуют сжиганию лишнего жира.

Существуют ограничения по потреблению фисташек для беременных и кормящих женщин, так как их избыток может вызвать аллергические реакции.

Для мужчин фисташки оказывают возбуждающее и тонизирующее действие, повышая потенцию и либидо.

Фисташки считаются мощным афродизиаком, известным с древних времён. Для достижения эффекта достаточно употреблять горсть орехов в день.

Согласно исследованию британских ученых, регулярное употребление фисташек положительно влияет на подвижность сперматозоидов и улучшает качество спермы. Эти свойства особенно полезны для пар, стремящихся к зачатию.

Как применяют фисташки?

• Как закуска к пиву и в кулинарии. Фисташки известны как отличная закуска к пиву, но их использование не ограничивается только этим. В пищевой промышленности фисташки активно применяются в производстве мороженого и сладостей. Они добавляют неповторимый аромат и вкус в мороженое и салаты.

• В сфере косметики. Фисташковое масло используется в косметологии как в чистом виде, так и в сочетании с эфирными маслами и маслом жожоба. Оно укрепляет корни волос, что делает его идеальным средством при ослаблении волосяных луковиц. Кроме того, масло придает волосам блеск и силу.

• Фисташковое масло. В комбинации с эфирными маслами апельсина, розы и ромашки фисташковое масло освежает цвет лица и уменьшает мимические морщины. Эта смесь, в сочетании с массажем кутикулы и ногтевой пластины, укрепляет ногти и предотвращает их ломкость.

Вред фисташек

Соленые орехи могут негативно влиять на здоровье людей с гипертонией, заболеваниями почек и отеками конечностей. У детей младше 7 месяцев и у женщин, кормящих грудью, фисташки могут вызвать аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.

Чтобы избежать осложнений, таких как аллергический ринит, кожные высыпания, проблемы с пищеварением, тошнота и головокружение, рекомендуется ограничить потребление фисташек.

Также стоит учитывать, что фисташки могут накапливать опасный микроэлемент стронций. Его содержание в 100 граммах составляет 25% от допустимой суточной нормы.

Вредны ли фисташки для детей?

Эти орехи являются сильным аллергеном и могут представлять опасность для здоровья маленьких детей. Вводить их в рацион можно начинать с 5 лет, хотя в 3 года можно попробовать предложить один орех. Если у ребенка возникнет зуд, следует немедленно прекратить употребление и обратить внимание на возможные симптомы анафилактического шока.

Фисташки имеют ценные свойства, полезные для развития детей. Они укрепляют иммунную систему и способствуют формированию здоровой нервной системы, поэтому их рекомендуется включать в рацион детей старшего дошкольного и школьного возраста.

Где и как растут фисташки?

Фисташковое дерево произрастает в Азии и на северо-западе Африки. Это небольшое лиственное растение принадлежит к семейству Сумаховых. В культуре известно около 20 сортов фисташки. Дерево предпочитает солнечные места и почвы, богатые кальцием. Оно хорошо переносит засуху и выдерживает низкие температуры до -25 °C.

Особенности выращивания фисташки:

• Фисташковое дерево чаще всего растёт в одиночку, образуя редкие леса.
• У него многоствольная, густая и низкая крона.
• Корневая система состоит из двух ярусов: корни проникают в почву на глубину до 15 метров и в ширину – до 40 метров, что помогает дереву удерживаться на горных склонах.
• Дерево имеет толстую серебристую кору с мелкими трещинами. Листья и ветви покрыты восковым налётом.
• Для получения хорошего урожая необходимо наличие рядом деревьев с мужскими и женскими цветами: на одно мужское растение можно высадить до 10 женских.
• Фисташка начинает цвести в апреле, образуя мелкие красно-жёлтые цветы. Плоды созревают в сентябре, формируясь в гроздья, напоминающие виноградные кисти.
• Плод фисташки — костянка длиной до 25 мм, которая при созревании трескается, открывая маслянистое зеленоватое ядро. Его приятный вкус позволяет использовать фисташки в медицине и косметологии.
• При благоприятных условиях фисташковое дерево может вырасти до 5 метров в высоту и жить до 400 лет.

Как выбрать хорошие фисташки?

Спелые фисташки имеют зеленое ядро и открытую скорлупу. Более насыщенный зеленый цвет ядра свидетельствует о лучшем вкусе. Внутренняя часть ядра имеет бежевый оттенок. Красный цвет скорлупы добавляется искусственно, чтобы скрыть дефекты, возникающие при ручной сборке. При механическом сборе скорлупа остается целой, и окрашивание не требуется. Красноватый оттенок может появиться у жареных фисташек после маринования в соленом лимонном растворе. Плесневый запах указывает на низкое качество фисташек.

Как правильно хранить фисташки?

Для сохранения целебных свойств фисташек рекомендуется употреблять их в свежем виде, избегая солёных и жареных вариантов. Чтобы полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в фисташках, не теряли свои качества, орехи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 месяцев.

Очищенные фисташки, используемые в кулинарии, можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Норма употребления фисташек

Чтобы избежать негативного воздействия эфирных масел, которые могут вызвать тошноту, рвоту, головокружение или даже потерю сознания, рекомендуется ограничить потребление орехов до 30 штук в день.

[Видео] Доктор Берг объясняет, почему стоит включить фисташки в свой рацион:

Другие полезные орехи:
— Арахис
— Бразильский орех
— Грецкий орех
— Кедровые орехи
— Кешью
— Макадамия
— Миндаль
— Мускатный орех
— Пекан
— Фундук

Вопрос-ответ

Какой вред от фисташек?

Несмотря на пользу фисташек для организма, не стоит злоупотреблять продуктом, так как переедание может спровоцировать головокружения и приступы тошноты, нарушить пищеварение, вызвать развитие заболеваний кишечника и желудка, причинить лишний вес.

Сколько штук фисташек можно съедать в день?

Как и сколько фисташек можно есть? Фисташки — это полезный продукт, но только при умеренном употреблении. Диетологи рекомендуют съедать не более 30–40 г в день — примерно одну горсть.

Какие болезни лечат фисташки?

Фисташки с древности используются как лечебное средство. В древней медицине считали, что орешки фисташек улучшают состояние мозга, лечат кашель, сердцебиение, тошноту, рвоту, боли в кишечнике, охлаждение печени, открывают закупорки печени, лечат заболевания печени.

Какой яд содержится в фисташках?

Как и все орехи, фисташки могут содержать афлатоксин – ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Этот токсин выделяют плесневые грибки рода Аспергилл, которые поселяются на орехах.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением фисташек в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на орехи. Если вы впервые пробуете фисташки, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №2

Фисташки могут быть полезным перекусом, но старайтесь контролировать порции. Оптимальная порция составляет около 30 граммов в день, чтобы избежать избыточного потребления калорий и жиров.

СОВЕТ №3

Выбирайте несоленые и необработанные фисташки, чтобы минимизировать потребление натрия и сохранить все полезные свойства орехов. Это поможет вам извлечь максимальную пользу для здоровья.

СОВЕТ №4

Добавляйте фисташки в различные блюда, такие как салаты, йогурты или смузи, чтобы разнообразить свой рацион и увеличить потребление полезных жиров и белков.