Калина: польза и вред ягод для здоровья, и другие лечебные свойства растения

Как выглядит калина и какая она на вкус?

Калина — кустарник высотой от 2 до 5 метров, с средней продолжительностью жизни около 50 лет. Ветви имеют округлую форму и окрашены в серый или желто-коричневый цвет, иногда с красноватым оттенком.

Листья калины крупные, трёх- или пятилопастные, с сердцевидным основанием и заострёнными концами. Верхняя сторона листа тёмно-зелёная, нижняя — светлая с сероватым оттенком. Осенью листья меняют цвет на яркие оттенки красного, оранжевого или пурпурного.

Цветки калины белые, собраны в плоские зонтичные соцветия, состоящие из 6-8 лучевых метёлок. Диаметр соцветий может достигать 8-10 см. Каждый цветок имеет пять мелких лепестков и длинные тычинки с жёлтыми пыльниками.

Созревание плодов начинается в конце августа. Плоды — костянки овальной или круглой формы с крупной косточкой. Ягоды диаметром до 1 см имеют горьковатую и вяжущую мякоть, но эта горечь исчезает после первых заморозков.

Врачи отмечают, что калина обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно сказаться на здоровье человека. Ягоды содержат витамины C и K, а также антиоксиданты, способствующие укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Калина также известна своими противовоспалительными и успокаивающими свойствами, что делает ее полезной при простудах и стрессах. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде: избыточное употребление ягод может привести к снижению артериального давления и аллергическим реакциям. Поэтому важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед включением калины в рацион, особенно людям с хроническими заболеваниями.

Что творит КАЛИНА? #калина #ягода #питание #здоровье

Что используют и в каком виде?

Для создания лечебных средств используют кору, цветы и ягоды калины. Отвары из цветков и коры можно готовить как для внутреннего, так и для наружного применения. Ягоды лучше употреблять свежими или в виде пюре, смешанным с мёдом или сахаром. Их также добавляют в чаи и фитосборы.

Из плодов калины можно отжать сок, который станет основой для вкусных и полезных сиропов и киселей. Дерматологи рекомендуют использовать калиновый сок наружно при различных кожных заболеваниях.

Польза для здоровья	Вред и противопоказания	Другие лечебные свойства
Богата витаминами (С, А, РР, группы В), минералами (калий, магний, железо) и антиоксидантами	Может вызывать аллергические реакции	Обладает противовоспалительными свойствами
Укрепляет иммунитет	Противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, тромбофлебите	Используется как жаропонижающее средство
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему (снижает артериальное давление, улучшает кровообращение)	Может вызвать расстройство желудка при чрезмерном употреблении	Помогает при простудных заболеваниях
Обладает мочегонным действием	Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам (в больших количествах)	Имеет отхаркивающее действие
Улучшает пищеварение	Может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами	Применяется в косметических целях (для ухода за кожей)
Способствует выведению токсинов из организма	Следует употреблять в умеренных количествах	Используется в народной медицине для лечения различных заболеваний

Вкус ягод калины

Ягоды калины ярко-красного цвета содержат вибурин — сложное химическое соединение, которое способствует сужению сосудов и повышению общего тонуса организма. Именно вибурин придаёт плодам характерный горьковатый и вяжущий вкус. При нагревании вибурин разрушается, что приводит к потере полезных свойств калины. В ягодах также содержатся эфирные масла, валериановая и изовалериановая кислоты.

Калина — это не только красивый кустарник, но и источник множества полезных свойств. Ягоды калины богаты витаминами C и P, что делает их отличным средством для укрепления иммунной системы и улучшения состояния сосудов. Многие люди отмечают, что регулярное употребление калины помогает при простудах и гриппе, благодаря её противовоспалительным свойствам. Однако, несмотря на все плюсы, калина имеет и противопоказания. Ягоды содержат гликозиды, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также повышают давление, что делает их нежелательными для гипертоников. Важно помнить, что перед использованием калины в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом. В целом, калина — это замечательный природный продукт, который может принести много пользы, если использовать его с умом.

Калина польза и противопоказания для организма человека | VolkoFF_video

Когда лучше всего собирать урожай?

Период цветения калины начинается в конце мая и продолжается до середины июня. Плоды созревают к сентябрю, а оптимальное время для сбора урожая — октябрь. Обычно в октябре происходят первые заморозки, после которых ягоды теряют горечь.

Химический состав калины

• Жиры:
  1,5 г
• Белки:
  0,4 г
• Углеводы:
  6,5 г
• Вода:
  89,6 г
• Зола:
  0,4 г
• Клетчатка:
  0,5 г

Витамины	Количество	% РДН
Витамин С (аскорбиновая кислота)	83,5 мг	93%
Витамин К	28 мкг	23%
Бета-каротин	0,9 мкг	18%
Витамин А (ретинол)	151 мкг	17%
Витамин Е (альфа-токоферол)	2 мг	13%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	30 мкг	7,5%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,31 мг	6%
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)	0,9 мг	4,5%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,02 мг	1,2%
Витамин B1 (тиамин)	0,012 мг	1%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,013 мг	0,7%

Минералы (в 100 г):	Количество	% РДН
Молибден	24,8 мкг	35%
Селен	10,5 мкг	19%
Хром	6 мкг	12%
Фосфор	98,5 мг	12%
Марганец	0,2 мг	10%
Калий	109 мг	4,4%
Цинк	0,5 мг	4,2%
Медь	40 мкг	4%
Кальций	38,5 мг	3,9%
Магний	15 мг	3,8%

Важно отметить, что плоды калины могут накапливать значительное количество токсичного свинца (в 100 г – 93% от суточной нормы).

Исследования показали, что в коре калины содержится гликозид вибурнин, отвечающий за горечь, а также фермент, необходимый для его расщепления.

В коре также обнаружены:

• Циклический алкоголь вибурнитол.
• Дубильные вещества.
• Смолы.
• Скополетин и эскулетин, производные кумарина.
• Органические кислоты: муравьиная, валериановая, капроновая, линолевая, пальмитиновая.

Плоды калины имеют аналогично богатый состав, включая:

• Вибурнитол.
• Инвертный сахар.
• Вибурнин.
• Органические кислоты: аскорбиновая, уксусная, изовалериановая.

В цветках растения найдены полезные флавоноиды: комперол-3-гликозид и кемпферол-3,7-диглюкозид. В корнях обнаружены стерины, астрагалин, пеонозид и эфирные масла. Высокая ценность семян калины объясняется значительным содержанием эфирных масел, достигающим 21% от общего состава.

То самое полезное в калине: что она лечит и как ее лучше принимать

Лечебные свойства калина

Растительные препараты на основе калины обладают множеством целебных свойств:

• Способствуют остановке кровотечений.
• Обладают мочегонным эффектом.
• Имеют вяжущее действие.
• Обеспечивают седативный эффект.
• Усиливают действие снотворных средств.

Калина также используется в препаратах, повышающих тонус матки.

Из коры калины изготавливаются средства, которые помогают при альгоменорее, послеродовой субинволюции матки, маточных кровотечениях, а также при кровотечениях в период менопаузы и воспалительных заболеваниях женской половой системы. Эти препараты рекомендуются также при геморроидальных кровотечениях и для профилактики самопроизвольного прерывания беременности.

Плоды калины можно употреблять в виде пюре с мёдом или сахаром. Из них готовят сироп, который успокаивает нервную систему, снижает артериальное давление, очищает сосуды при атеросклерозе и расслабляет спазмированные сосуды. Калину варят с мёдом и используют при охриплости, затруднённом дыхании и кашле. В таком виде ягоды полезны для лечения заболеваний почек, поноса и желтухи.

Фитотерапевты смешивают сок калины с мёдом и рекомендуют его в комплексной терапии рака молочной железы. Это средство назначается для профилактики злокачественных изменений в стенках желудка у пациентов с низкой кислотностью желудочного сока. Существуют данные о положительном влиянии калинового сока с мёдом на состояние больных с онкологическими заболеваниями органов пищеварительной системы.

Настой из ягод калины эффективен в лечении фурункулов, карбункулов, экземы и кожных высыпаний различного происхождения. Он является отличным источником витаминов и средством для повышения общего тонуса. Из цветков калины готовят настой, который назначают при простудах, желудочных расстройствах, склерозе и туберкулёзе. Его используют для обработки ран, промывания слизистых оболочек и полоскания горла. Свежевыжатым соком калины протирают лицо для борьбы с угревой сыпью и осветления пигментных пятен.

9 фактов о пользе ягод калины для здоровья — научные данные

Калина — это фитотерапевтическое средство, используемое для борьбы с мышечными болями. Научные исследования подтверждают её эффективность в лечении и профилактике различных заболеваний.

1 Облегчает боль, вызванную спазмами и судорогами

Медицинские исследования показывают, что кора калины расслабляет спазмированные гладкомышечные волокна и эффективно устраняет судороги. Также установлено, что калина облегчает симптомы предменструального синдрома и улучшает качество сна.

Экстракт коры калины помогает снять мышечное напряжение и расслабить спазмированные кровеносные сосуды.

2 Оздоравливает почки

Результаты исследований показали, что кора калины эффективно предотвращает образование камней в почках. Конкременты чаще всего формируются из-за низкого уровня цитратов в моче. Врачи рекомендуют пациентам, предрасположенным к образованию камней, включать в рацион лимоны и лаймы. Кора калины богата цитратами, что способствует выведению из почек солей, которые могут привести к образованию камней.

В одном из исследований, в котором участвовали 103 человека с мелкими камнями в почках, сформировали экспериментальную группу, получавшую экстракт коры калины вместе с диклофенаком, и контрольную группу, принимавшую только диклофенак. Результаты показали, что в первой группе процесс выведения камней проходил значительно быстрее.

3 Обеспечивает антиоксидантную защиту

Калина содержит мощные антиоксиданты, такие как флавоноиды и каротиноиды. Эти вещества предотвращают клеточные повреждения и могут способствовать обратному развитию патологических процессов.

Антиоксиданты, найденные в калине, снижают риск возникновения сахарного диабета 2 типа. Исследования на животных подтвердили, что калина помогает в борьбе с диабетом.

Предварительные результаты лабораторных экспериментов на крысах показали, что антиоксиданты из коры калины эффективно борются с эндометриозом, который затрагивает женщин репродуктивного возраста.

4 Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами

Активные компоненты калины формируют микроскопические наноструктуры с противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Подобные наноструктуры можно получить также из меди и серебра. Исследования на животных показали, что наноструктуры калины могут стать основой для разработки новых лекарств.

5 Может помочь в лечении онкологических заболеваний

Исследования, проведенные в лаборатории на крысах, показали, что кора калины замедляет развитие и распространение аномальных злокачественных клеток. Эти результаты стали основой для новых исследований, направленных на изучение свойств калины и её воздействия на человеческий организм.

6 Укрепляет иммунитет при простудах и вирусных инфекциях

Калина содержит больше витамина С, чем лимон, а также богата витамином Е и селеном, которые защищают клетки от инфекций. Растительные компоненты калины обладают антибактериальными свойствами, уменьшают воспаление и подавляют размножение патогенных микроорганизмов.

Рекомендуется употреблять чай, отвар, морс, компот или настой из калины для снижения температуры, облегчения дыхания и уменьшения кашля при заболеваниях легких и бронхов.

7 Улучшает работу сердца и сосудов за счёт выведения избытка жидкости

Затрудненное выведение жидкости может привести к отекам, что увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Исследования показывают, что калина обладает мочегонными свойствами и помогает справиться с отеками. Это способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина и водно-солевого баланса.

8 Оздоравливает кожу

Дерматологи отмечают, что свежевыжатый сок ягод калины эффективно борется с пигментными пятнами, веснушками и угревыми высыпаниями. Он также полезен в комплексной терапии экземы, поверхностных повреждений кожи, гнойных инфекций и фурункулов. В домашних условиях сок калины рекомендуется для отбеливания и увлажнения кожи. Омолаживающий эффект обеспечивается сильной антиоксидантной защитой клеток.

9 Останавливает кровотечения

Кровоостанавливающие свойства калины связаны с высоким содержанием витамина К. Препараты на основе калины рекомендуются при травмах, в реабилитационный период после операций и при заболеваниях, повышающих риск кровотечений.

[Видео] Целебные качества калины:

Польза калины для женщин

Исследования показывают, что калина положительно влияет на здоровье женщин, помогая в профилактике и лечении различных гинекологических заболеваний. Ягоды калины, смешанные с мёдом, а также отвар из коры этого растения рекомендуются при цистите. Для лечения мастопатии эффективно использовать свежие ягоды.

Благодаря кровоостанавливающим свойствам, калина часто назначается при маточных кровотечениях. Отвар из калины также рекомендуется при внематочной беременности и обильных менструальных выделениях.

Регулярное употребление плодов калины насыщает организм витаминами А и Е, необходимыми для здоровья кожи, волос и ногтей. Недостаток этих витаминов может привести к выпадению волос, ломкости ногтей и преждевременному старению кожи.

[Видео] Здоровье женщины с ягодами калины:

Польза для мужчин

Регулярное употребление калины в рационе помогает поддерживать сексуальную активность мужчин и усиливает их влечение. Эта ягода защищает мочеполовую систему от бактериальных инфекций и дисбактериоза. Исследования показывают, что препараты на основе калины снижают риск заболеваний простаты, таких как простатит, аденома и злокачественные опухоли.

Калина также эффективно борется с гипергидрозом, который у мужчин встречается чаще, чем у женщин.

Чем полезны косточки калины?

В косточках калины содержатся мощные антиоксиданты, которые очищают организм от токсинов, свободных радикалов и шлаков. Всего за несколько дней они восстанавливают баланс микробиоты кишечника и способствуют регенерации мышечных волокон.

Специалисты в области фитотерапии утверждают, что ежедневное употребление 10 косточек калины помогает выводить камни из почек. Рекомендуется разделить суточную норму на несколько приемов и употреблять 2-3 раза в день, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Сердцевидные косточки калины можно обжарить на сухой сковороде и измельчить в кофемолке. Полученный порошок запивают водой или заваривают, как кофе. Такой напиток особенно полезен при высоком кровяном давлении. Косточки можно есть целиком, но для уменьшения горечи их стоит предварительно замочить в кипятке на несколько минут.

Отвар и настой из косточек калины рекомендуются для:

• Улучшения сердечной функции.
• Профилактики и терапии атеросклероза.
• Облегчения судорожных приступов.

Польза листьев калины

Листья калины — отличный источник витаминов и минералов, которые сохраняются даже после термической обработки.

Чаи, настои и отвары из листьев калины помогают решить различные проблемы, связанные с функционированием организма:

• Нормализуют работу нервной системы.
• Улучшают качество сна.
• Регулируют аппетит.
• Поддерживают здоровье внутренних органов на клеточном уровне.
• Укрепляют костную ткань.
• Защищают иммунную систему.
• Способствуют восстановлению после интенсивных физических нагрузок.
• Смягчают симптомы предменструального синдрома у женщин, уменьшая болевые ощущения во время менструации.
• Тонизируют и придают энергию.
• Улучшают настроение.

Польза сока калины

Свежевыжатый сок калины богат витаминами A, E, P и C, а также минералами и необходимыми веществами для нормального функционирования организма.

Благодаря высокому содержанию микро- и макроэлементов, пектинов, дубильных веществ и органических кислот, регулярное употребление сока калины приносит множество полезных эффектов:

• Уничтожение патогенных микробов.
• Мочегонный эффект.
• Стимуляция выведения желчи.
• Устранение аллергенов.
• Быстрое заживление повреждений кожи от механических, термических или химических факторов.
• Эффективное выведение мокроты.
• Смягчение воспалительных симптомов.
• Остановка кровотечений.
• Улучшение состояния печени и желудка.

Фитотерапевты активно используют сок калины для лечения различных заболеваний.

Польза чая с калиной

Первые упоминания о чае с калиной относятся к эпохе древнерусского государства. Для его приготовления использовались как свежие, так и замороженные ягоды. Современная медицина продолжает применять эти старинные рецепты для достижения мощного комплексного терапевтического эффекта.

При простудах чай с калиной укрепляет иммунную систему и способствует быстрому снижению температуры. Этот напиток облегчает отхождение мокроты и улучшает дыхание. Чай с калиной рекомендуется как профилактическое средство в период распространения сезонных вирусных инфекций.

Калина активизирует выработку желудочного сока и положительно влияет на перистальтику кишечника, что способствует полноценному усвоению питательных веществ. Чай из калины полезен для нормализации процессов пищеварения.

Напиток, приготовленный из цветков и листьев калины, помогает сохранить эластичность голосовых связок и полезен при ларингите. В послеродовом и посттравматическом периодах калиновый чай употребляют для профилактики внутренних кровотечений и улучшения свёртываемости крови.

Чай из калины мягко нормализует повышенное давление. Дубильные вещества, содержащиеся в нем, положительно влияют на состояние кровеносных сосудов, очищая их от холестериновых отложений и восстанавливая кровообращение. Регулярное употребление этого чая способствует поддержанию нормального сердечного ритма.

Напиток также рекомендуется при повышенной нервозности и частых стрессах. Чай из калины положительно влияет на нервную систему, улучшает качество сна и помогает восстановить силы при хронической усталости. Особенно ценным считается напиток, приготовленный из слегка обжаренных на сковороде ягод.

Важно помнить, что для заваривания чая из калины следует использовать горячую, но не кипящую воду. При температуре выше 70°С разрушаются ценные компоненты растения. Заваренный чай настаивают около 30 минут, чтобы получить более концентрированный и полезный напиток.

[Видео] Что произойдет со здоровьем, если ежедневно пить чай с калиной:

Калина при похудении

Успех любой диеты во многом зависит от нормализации работы нервной системы. Специалисты в области питания выделяют калину как одно из самых эффективных средств для похудения. Растительные вещества в ягодах улучшают психоэмоциональное состояние и нормализуют сон. Человек, придерживающийся диетических рекомендаций, должен обладать психологической устойчивостью и получать необходимые витамины, и именно калина в этом помогает.

Ягоды калины активизируют обмен веществ, очищают кишечник и улучшают усвоение питательных веществ. Их можно использовать как перекус или десерт после основного приёма пищи, что помогает продлить чувство насыщения. Правильное употребление калины в сочетании с физической активностью позволяет за короткий срок избавиться примерно от 4 кг лишнего веса.

Специалисты по питанию советуют регулярно готовить полезный напиток из калины с минимальным количеством калорий. Для его приготовления ягоды нужно перетереть через сито, а оставшуюся мякоть залить водой в соотношении 1:2. Смесь следует варить на медленном огне в закрытой кастрюле около 10 минут. После этого отвар нужно процедить и употреблять с мёдом, добавляя по одной чайной ложке на стакан напитка.

Вред калины

Калину не рекомендуется употреблять на пустой желудок, как в свежем, так и в замороженном виде, а также в виде сока. Ягоды содержат кислоты, которые могут повысить уровень кислотности желудочного сока и вызвать раздражение слизистой оболочки.

Перед добавлением калины в рацион важно проконсультироваться с врачом. Употребление ягод или сока калины на фоне регулярного приема медикаментов может привести к нежелательным последствиям, так как не все лекарства совместимы с растительными компонентами.

Калина противопоказана при следующих состояниях:

• Индивидуальная непереносимость и склонность к аллергическим реакциям.
• Повышенная кислотность желудочного сока.
• Воспалительные заболевания желудка и язвенная болезнь.
• Беременность и грудное вскармливание.
• Острые заболевания печени и почек.
• Низкое артериальное давление.
• Заболевания суставов (подагра, артрит) — растительные вещества могут спровоцировать обострение.
• Нарушения свертываемости крови.

Также стоит помнить, что хотя ягоды калины съедобны, они считаются умеренно токсичными и могут вызвать расстройства пищеварения при чрезмерном употреблении.

Нормы потребления

Для взрослого

Взрослым рекомендуется употреблять от 4 до 5 столовых ложек свежих или замороженных ягод калины в день. Разовая порция напитков на основе калины, таких как чай, морс или компот, не должна превышать 100 мл. В сутки можно выпить до 3 чашек таких напитков.

Перед употреблением концентрированный сок калины обязательно разбавьте водой. Например, две столовые ложки сока можно смешать с 1/3 или 1/4 стакана воды, добавив по желанию немного мёда. Также можно запить тот же объём сока стаканом воды. Учтите, что мёд усиливает полезные свойства калины.

При беременности

В период беременности женщинам не рекомендуется употреблять калину в любом виде. Это связано с тем, что содержащиеся в ней растительные компоненты могут вызвать сокращения матки.

Однако сок или отвар из калины можно употреблять во время родов. В такие моменты калиновый напиток помогает облегчить болезненные ощущения при схватках.

Что касается беременности, наружное применение средств с калиной допустимо. Например, калиновые маски могут помочь сохранить здоровье и красоту волос.

Для детей

Калина — гипоаллергенная ягода, что отличает её от многих других красных фруктов и ягод. Детям можно начинать давать плоды калины с шести месяцев. Небольшое количество ягод добавляют в компоты и морсы. После достижения годовалого возраста детям можно готовить кисель из калины.

Калина укрепляет иммунную систему малыша и помогает облегчить или устранить аллергические реакции. Эта ягода считается одним из лучших средств против вирусов, особенно в период сезонных простуд.

Фармакологические препараты из калины

В аптеке доступен «Калифен» — экстракт ягод калины на водно-спиртовой основе. Этот препарат используется как биологически активная добавка к пище и является источником проантоцианидинов. Экстракт предлагается в удобных флаконах.

Кроме того, в продаже можно найти измельчённую кору калины. В настоящее время активно развивается производство масла калины в желатиновых капсулах.

Применение калины в народной медицине

• Для облегчения болей при менструации можно приготовить отвар из коры калины. Одну столовую ложку коры заливают стаканом воды и кипятят 10 минут. Охлаждённый отвар принимают по одной чайной ложке три раза в день.
• Чтобы помочь организму избавиться от мокроты, снизить артериальное давление и успокоить нервную систему, готовят отвар из половины столовой ложки ягод калины и стакана воды. Смесь кипятят несколько минут, затем охлаждают и принимают по одной столовой ложке трижды в день.
• Настой из цветков калины помогает при кашле и высокой температуре. Для его приготовления одну чайную ложку цветков заливают стаканом кипятка и настаивают 10-15 минут. Пьют по одному стакану дважды в день.
• Перетёртые сырые ягоды калины полезны при язвах желудка, запорах и воспалительных заболеваниях кишечника. Рекомендуется принимать одну столовую ложку за полчаса до еды три раза в день.
• Отвар калины с мёдом помогает при упорном кашле, нормализует работу кишечника и восстанавливает осипший голос. Напиток следует пить тёплым, не более одного стакана в день.
• Для снижения давления можно использовать растёртые с сахаром ягоды калины, находящиеся на начальной стадии брожения. Их принимают в сыром виде, не более 10 ягод в день. Также можно приготовить отвар из коры: две столовые ложки заливают двумя стаканами воды, доводят до кипения и ставят на водяную баню на 30 минут. Процеженный отвар принимают по одной столовой ложке три раза в день.
• Отвар из ягод калины назначают при кожных высыпаниях, фурункулах и экземе.
• Из семян калины готовят отвар, который помогает при лихорадке и расстройствах кишечника.
• Для лечения гриппа рекомендуется использовать сырые или замороженные ягоды калины, перетёртые с мёдом в равных пропорциях. Половину столовой ложки этой смеси разводят в небольшом количестве тёплой кипячёной воды и принимают после еды три раза в день.
• Отличным средством от кашля является калина с мёдом. Ягоды и мёд смешивают в соотношении 1:2 и оставляют на ночь. Готовую смесь принимают по одной столовой ложке три раза в день. Также можно приготовить другой рецепт: 400 граммов чистых и сухих ягод калины перетирают до состояния пюре, доводят до кипения на медленном огне, процеживают, добавляют 400 граммов мёда, 220 граммов сахара и 250 мл винного уксуса. Смесь доводят до кипения и разливают по стерильным банкам, хранят в холодильнике.
• Бронхиальная астма является показанием для употребления пюре из плодов калины. Столовую ложку ягодной массы заливают стаканом тёплой воды, добавляют столовую ложку мёда, прогревают на слабом огне 15 минут, процеживают и остужают до комфортной температуры. Принимают до пяти раз в день по одной столовой ложке.
• Перетёртые с сахаром ягоды калины значительно улучшают состояние при ишемической болезни сердца. Смесь принимают по одной столовой ложке трижды в день. Также допускается употребление калинового сока до 100 мл в день.
• При тахикардии можно воспользоваться следующим рецептом: пять столовых ложек ягод калины разотрите в эмалированной посуде и залейте 600 мл кипящей воды. Перемешайте и оставьте на 4 часа для настаивания. Процеженный напиток принимают в течение дня по 100 мл, разделённые на четыре порции, до еды.
• Для лечения геморроя с кровотечением используют отвар из коры калины. Одну столовую ложку коры заливают стаканом кипятка, настаивают пару часов и принимают по одной столовой ложке три раза в день. В аптеке также можно найти ректальные свечи с экстрактом калины.
• При ангине рекомендуется полоскать горло настоем, приготовленным из плодов, цветков или листьев калины. Например, одну столовую ложку цветков заливают стаканом кипящей воды и настаивают час. Процеженное тёплое средство используют для полоскания несколько раз в день.
• Для борьбы с угревой сыпью применяют смесь из равных частей свежевыжатого сока калины и мёда. Наносят средство на очищенную кожу лица или тела и смывают через 15 минут тёплой водой.
• Компрессы из спелых растёртых ягод калины способствуют быстрому заживлению ран. С молодых веток растения снимают верхний слой — мезгу, которую также используют как компресс на раны, включая кровоточащие. Этот рецепт эффективен при экземе.

От чего помогает настойка калины?

Настойка калины доступна в аптечной сети. Биологически активная добавка «Калифен» содержит натуральные проантоцианидины калины и рекомендуется для регулярного употребления. Препарат выпускается в виде спиртового раствора, разлитого по флаконам.

В России «Калифен» зарегистрирован под названием «Калинактив» (Kalinactiv) в форме сиропа.

Настойка калины оказывает комплексное влияние на организм:

• Способствует выведению избыточной жидкости из тканей.
• Снижает температуру.
• Устраняет воспалительные процессы.
• Способствует заживлению ран.
• Уничтожает патогенные бактерии и вирусы.
• Стимулирует выделение желчи.
• Обеспечивает тонус.
• Снимает спазмы.
• Успокаивает нервную систему.
• Снижает артериальное давление.

Регулярное употребление настойки калины наполняет энергией и улучшает общее настроение.

Как приготовить?

Для приготовления спиртовой настойки вам понадобятся 500 г качественных ягод калины. Сначала тщательно промойте и высушите их на бумажном полотенце. Затем поместите ягоды в стеклянную банку. Залейте их одним стаканом спирта и одним стаканом очищенной бутилированной воды. Плотно закройте банку и уберите в тёмное место на 21 день. По истечении этого времени отожмите ягоды, а настойку фильтруйте через марлю и перелейте в подготовленные ёмкости. Храните спиртовую настойку калины в холодильнике.

Противопоказания к применению

Настойку калины не следует употреблять людям с такими заболеваниями:

• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Острая стадия панкреатита.
• Аллергия или непереносимость к калине.

Напитки из калины

Кисель из калины

Ингредиенты:

• Сок калины — 150 мл
• Сахар — 300 г
• Картофельный крахмал — 120 г
• Вода — 2 л

Сначала объедините сок калины с водой и поставьте на средний огонь. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в горячую смесь. Затем всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Как только смесь закипит, снимите кисель с плиты и слегка посыпьте сахаром, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности.

Морс из калины

Ингредиенты:

• Спелые ягоды калины — 250 г.
• Сахар — 150 г.
• Вода — 1 л.

Сначала тщательно промойте и переберите калину. Отожмите сок из ягод и переложите его в отдельную емкость, затем уберите в холодильник. Оставшуюся массу ягод залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. После этого процедите отвар и добавьте в него сахар. Когда напиток остынет, соедините его с отжатым соком. Готовый морс из калины разлейте по стаканам и украсьте дольками апельсина или лайма.

Напиток из овса и калины

Ингредиенты:

• Овёс — 1 стакан.
• Ягоды калины — 1/2 стакана.
• Мёд или сахар — 3 чайные ложки.
• Изюм или курага — 3 чайные ложки.
• Вода — 1,5 литра.

Сначала тщательно промойте овёс, затем залейте его холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, уберите кастрюлю с огня и оставьте на 3 часа. Затем снова доведите до кипения, добавьте раздавленные ягоды калины и нарезанный изюм или курагу. Снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться около часа. Процедите напиток и подавайте тёплым или охлаждённым, при желании подслащивая мёдом или сахаром.

Компот из калины

Ингредиенты:

• Плоды калины — 500 г.
• Сахар — 1 стакан.
• Вода — 1,5 л.

Сначала тщательно промойте калину в холодной воде и удалите веточки. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте половину стакана сахара и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 30 минут, чтобы ягоды дали сок. Затем аккуратно слейте выделившуюся жидкость в отдельную емкость. Оставшиеся ягоды залейте водой, добавьте оставшийся сахар и поставьте на огонь. После закипания варите калину около 5 минут.

Процедите компот через сито. Ягоды калины перетрите через сито, а полученную мякоть соедините с отваром.

Калина с мёдом

Калина с мёдом — отличная заготовка на зиму. Для её приготовления потребуется равное количество ягод и жидкого мёда. Сначала калину нужно промыть, удалить веточки и тщательно высушить с помощью салфеток. Затем ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера. В полученное пюре добавляют мёд и хорошо перемешивают. После этого смесь разливают по стерильным банкам и закатывают крышками.

[Видео] Эликсир из калины! Узнайте, почему эта ягода важна для огородников и как правильно её готовить:

Калина в косметологии

В дерматологии активно применяются продукты на основе калины для:

• Лечения акне.
• Улучшения состояния проблемной кожи.
• Осветления пигментных пятен.
• Уменьшения веснушек.

Чтобы вернуть коже здоровое сияние, можно приготовить тонизирующую маску из свежих листьев калины. Листья пропускают через мясорубку, а полученную кашицу наносят на лицо, предварительно смазанное питательным кремом. Через 15 минут маску удаляют с помощью салфеток и умываются теплой водой.

Для осветления кожи подойдет косметический лед из калины — замороженный свежевыжатый сок ягод. Кубиком льда массируют лицо, уделяя особое внимание пигментированным участкам и веснушкам. Этот метод также помогает сократить количество мелких мимических и возрастных морщин.

Отбеливающую маску можно сделать, смешав равные части калинового сока и яичного белка. Маску наносят на очищенное лицо и оставляют на 30 минут, затем смывают теплой водой. Для осветления пигментных пятен можно комбинировать калиновый сок с медом и наносить смесь на проблемные участки.

Чтобы избавиться от веснушек и осветлить загар, используйте смесь из равных частей сока калины и сметаны. Маску наносят на лицо на 15 минут, после чего смывают теплой водой.

Настой из цветков калины можно использовать в качестве тонизирующего лосьона. Для этого две столовые ложки цветков заливают стаканом кипятка и настаивают несколько часов. Процеженным настоем протирают лицо дважды в день.

Для ухода за жирной кожей и профилактики угрей и пигментации рекомендуется использовать свежевыжатый сок ягод калины. После его нанесения обязательно следует использовать питательный крем.

Виды и сорта

В ботаническом мире насчитывается более 166 видов калины. Эти растения предпочитают расти вблизи водоёмов, на лугах, а также в смешанных и лиственных лесах.

Среди множества видов калины наиболее известными являются:

• Калина обыкновенная — лекарственное растение, распространённое в Восточной Европе и Западной Сибири. Селекционеры создали декоративные сорта, такие как Компактум, Розеум и Бульденеж, а также плодовые сорта, например, Красный коралл и Гранатовый браслет.
• Гордовина (или калина целолистная) — дикорастущее растение, встречающееся в Центральной и Южной Европе. Оно часто используется в декоративных целях благодаря эффектным соцветиям. Ягоды гордовины применяются для производства чернил, а из её ствола изготавливают чубуки.
• Калина лавролистная (вечнозелёная) — декоративный кустарник, встречающийся в странах Средиземноморья и на южном побережье Крыма.
• Калина буреинская — вид, названный в честь Буреинского горного хребта в Хабаровском крае. Это отличный медонос с декоративными качествами.
• Калина Райта — занесена в Красную книгу России и Сахалинской области. Она растёт на Курилах, Сахалине, а также в Японии и Корее.
• Калина душистая — редкий вид, встречающийся в Индии, Японии и Корее.

Наибольшую ценность в медицине представляет калина обыкновенная. Её кусты могут достигать высоты до 5 метров, а ветви покрыты серой корой. Крупные листья располагаются супротивно на черешках. Цветение происходит в мае-июне, когда калина покрыта щитковидными соцветиями из белоснежных цветков. Осенью на их месте появляются ярко-красные плоды с блестящей кожицей и сочной мякотью. Плоды представляют собой костянки с твёрдой косточкой.

Особенности выращивания

Калину можно вырастить из семян. Для этого семена нужно выдержать в условиях повышенной влажности при температуре от 1 до 5°С. Этот этап, называемый стратификацией, занимает много времени. После него семена высаживают в подготовленный грунт с расстоянием между рядами не менее 30 см. Спустя два года молодые растения пересаживают на постоянное место.

Наилучший способ размножения калины — использование зелёных черенков, которые срезают в начале лета и укореняют в теплице. Этот метод способствует формированию здоровой корневой системы.

Калина не нуждается в укрытии на зимний период и успешно переносит низкие температуры. Она может расти на различных типах почвы, кроме каменистых и глинистых. Кусты следует высаживать на солнечных участках. Весной, в период активного роста и цветения, необходимо обеспечить растения достаточным поливом.

Как выбрать?

Цвет ягод многое говорит о их зрелости. Спелая калина имеет тёмно-красный или рубиновый оттенок. Ягоды лучше собирать после первых заморозков. Холодная погода убирает горечь и придаёт калине более мягкий вкус.

Когда заготавливать калину?

В период с апреля по май происходит сбор коры калины. В это время в растении активно циркулируют соки, обогащая кору ценными веществами. Для снятия коры с ветвей делают кольцевые надрезы, что удобно выполнять ножом. Расстояние между надрезами составляет примерно 25 см. Продольные надрезы следует делать вдоль, после чего кора легко отделяется. Заготовленную кору раскладывают на ткани или бумаге в затенённых местах или на чердаках с хорошей вентиляцией. После высыхания кору помещают в холщовые мешки, которые можно хранить до 4 лет. Один мешок может весить до 50 кг.

Сбор ягод калины осуществляется в августе-сентябре, когда они достигают максимальной зрелости. Кисти ягод аккуратно срезают ножницами и укладывают в корзины или ящики. Для сушки ягод подойдут как духовые шкафы, так и электрические сушилки. После сушки ягоды обмолачивают и очищают от плодоножек. Хранить их можно в полотняных мешках практически неограниченное время.

Как хранить?

Калина — универсальная ягода, которую можно использовать по-разному: сушить, вялить, смешивать с сахаром или медом, замораживать. Из неё также делают сок и варят сиропы.

Перед вялением калину нужно тщательно перебрать и удалить хвостики. Спелые ягоды следует промыть и бланшировать в кипящей воде около 3 минут, чтобы убрать горечь. Затем воду сливают, а ягоды выкладывают на бумажное полотенце для обсушки.

Подготовленную калину смешивают с сахаром в пропорции: на 1 кг ягод берут 1 стакан сахара. Ёмкость с ягодно-сахарной смесью оставляют на сутки для настаивания. После этого сливают образовавшийся сок, добавляют ещё один стакан сахара и снова оставляют на день. Получившийся сок сливают к первому, перемешивают, доводят до кипения и разливают по стерильным банкам. В оставшуюся массу вливают горячий 50% сахарный сироп и настаивают 5 минут. Ягоды выкладывают на сито для процеживания сиропа, затем размещают на противне и сушат в духовке, разогретой до 250°С, около 30 минут. Готовую калину раскладывают по банкам.

Калина отлично подходит для сушки благодаря антибактериальным веществам, которые предотвращают образование плесени. Перед сушкой ягоды моют, удаляют плодоножки и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Сушат в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50-60°С.

Вот ещё несколько полезных ягод:
— Амла
— Лимонник
— Барбарис
— Бузина
— Чёрная смородина
— Ежевика
— Голубика
— Жимолость
— Брусника
— Клубника
— Клюква
— Малина
— Облепиха
— Паслен
— Шиповник

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть ягоды калины?

Ее нельзя употреблять людям, склонным к тромбообразованию, пониженному давлению, при обострении заболеваний ЖКТ, а также беременным. Из-за высокого содержания пуринов она противопоказана при подагре и болезнях почек. Доказано, что ягоды калины убивают плесень, бактерии и даже простудные вирусы.

Какие болезни лечит калина?

Ее применяют при лечении кожных болезней, язве желудка, диспепсии, водянке, заболеваниях печени, при внутренних кровотечениях разной природы. Калина незаменима во время простудных заболеваний, хорошо помогает при кашле, удушье, лихорадке. При ангине калину используют в качестве наружного лекарственного средства.

Сколько ягод калины нужно съедать в день?

Сколько калины можно съедать в день? Если нет противопоказаний, рекомендуется съедать 3–4 столовые ложки ягод в день. Они могут быть свежими или размороженными. Напитки на основе калины принесут пользу в объёме 200–300 мл в день.

Как правильно есть калину: с косточками или без?

Эксперты рассказали, как косточки калины помогают больному сердцу. Если вы готовили перетертую калину, ни в коем случае не выбрасывайте косточки. Регулярное употребление этих маленьких «сердечек» способно укрепить сердце и окажет положительный эффект на работу других органов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением калины в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Используйте калину в различных формах: свежие ягоды, соки, настои или варенья. Это позволит вам разнообразить свой рацион и получить максимальную пользу от витаминов и минералов, содержащихся в ягодах.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на сезонность: свежая калина обычно доступна осенью и зимой. В это время года она наиболее полезна и насыщена питательными веществами, поэтому старайтесь включать её в своё меню именно в этот период.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных противопоказаниях: калина может быть вредна для людей с низким давлением или аллергиями. Убедитесь, что вы знаете свои индивидуальные реакции на этот продукт, прежде чем активно его употреблять.