Польза и вред белокочанной капусты для здоровья человека

Польза белокочанной капусты

Не все любят белокочанную капусту, и лишь немногие едят её в сыром виде. Однако именно эти счастливчики получают максимальную пользу, осознавая её скрытые качества. Так в чем же заключается польза капусты?

Врачи отмечают, что белокочанная капуста является ценным продуктом, богатым витаминами, минералами и клетчаткой. Она способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает в контроле веса благодаря низкой калорийности. Кроме того, капуста содержит антиоксиданты, которые могут снижать риск развития некоторых заболеваний, включая рак.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления этого овоща. У некоторых людей капуста может вызывать метеоризм и дискомфорт в животе, особенно при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также важно учитывать, что капуста содержит вещества, которые могут влиять на усвоение йода, что может быть критично для людей с заболеваниями щитовидной железы. Врачи рекомендуют включать белокочанную капусту в рацион в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу и минимизировать рис

Польза и вред капусты. Капуста полезные свойства

Состав и калорийность

• Жиры: 0,1 г
• Белки: 1,8 г
• Углеводы: 6 г
• Вода: 91,5 г
• Зола: 0,6 г
• Клетчатка: 2 г

Витамины (в 100 г):	Содержание	% РДН
Витамин К	76 мкг	63%
Витамин С (аскорбиновая кислота)	25,5-62 мг	55%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	42-125 мкг	24%
Метилметионинсульфоний (витамин U)	16,4-20,7 мг	9,5%

Минералы (в 100 г):	Содержание	% РДН
Бор	200 мкг	286%
Кремний	53 мг	177%
Кобальт	3 мкг	30%
Молибден	10 мкг	14%
Калий	175-320 мг	12%
Марганец	110-360 мкг	11%
Хром	5 мкг	10%
Кальций	42-57 мг	6%

Полный химический состав ➤

Другие значимые соединения:

• Пурины — 13 мг (10% от РДН)
• Щавелевая кислота — 1 мг (0,3% от РДН)

Польза белокочанной капусты	Вред белокочанной капусты	Комментарии
Богата витамином С, укрепляет иммунитет	Может вызывать метеоризм у некоторых людей	Употребляйте в меру, особенно при проблемах с ЖКТ
Содержит клетчатку, улучшает пищеварение	Может содержать нитраты (зависит от условий выращивания)	Выбирайте капусту из проверенных источников
Низкокалорийный продукт, способствует похудению	Может раздражать слизистую желудка при язвенной болезни	С осторожностью при заболеваниях ЖКТ
Источник витаминов группы В, необходимых для нервной системы	Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами	Проконсультируйтесь с врачом при приеме лекарств
Содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений	Может ухудшать усвоение железа	Употребляйте с продуктами, богатыми железом, с осторожностью
Способствует выведению токсинов из организма	Может вызвать аллергическую реакцию	Обращайте внимание на индивидуальную непереносимость

8 полезных свойств белокочанной капусты

Наружные зелёные листья белокочанной капусты содержат много фолиевой кислоты, важной для нормального течения беременности. Белые листья капусты улучшают качество крови и помогают предотвратить атеросклероз.

Капуста является отличным источником витамина C, необходимого для полноценной работы иммунной системы, особенно в осенне-зимний период для предотвращения простуд. Аскорбиновая кислота в капусте представлена в форме аскорбигена, обладающего противоопухолевыми свойствами. Кроме того, капуста содержит чистую аскорбиновую кислоту, уровень которой можно увеличить с помощью термической обработки: при нагревании аскорбиген преобразуется в аскорбиновую кислоту.

Антисклеротические свойства капусты обеспечиваются тартоновой кислотой, которая замедляет превращение углеводов в жиры и препятствует накоплению холестерина на стенках сосудов. Однако это вещество разрушается при нагревании, поэтому не рекомендуется варить, тушить или жарить капусту, так как она теряет часть своих полезных свойств. Высокие температуры также разрушают витамин C, но кратковременное тепловое воздействие может увеличить его содержание в капусте.

Капуста помогает выводить лишнюю жидкость из организма благодаря высокому содержанию калия по сравнению с натрием. Однако квашеная капуста, содержащая много соли, может иметь противоположный эффект.

Капуста полезна для желающих похудеть, и её стоит чаще включать в рацион людям с избыточным весом. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировой обмен, а клетчатка очищает кишечник от токсинов и улучшает стул. Кроме того, капуста низкокалорийна: в 100 г содержится всего 28 Ккал, что позволяет употреблять её в больших количествах без риска набрать вес.

Капустный сок – отличная основа для овощных фрешей, его можно сочетать со свекольным и морковным соком. Употребление капустного сока полезно для стимуляции пищеварительных процессов, так как он имеет нейтральный pH.

Капуста также используется в диетах для людей с язвенной болезнью желудка и кишечника, так как является природным источником витаминов U и PP, способствующих заживлению слизистой и нормализации работы пищеварительных желёз.

Рекомендуется пить капустный сок людям с заболеваниями ЖКТ, так как его отхаркивающие свойства помогают быстрее справиться с кашлем и простудами. Капуста предотвращает жировое перерождение печени и способствует нормализации обмена веществ.

Белокочанная капуста — один из самых популярных овощей, и мнения о её пользе и вреде разнообразны. С одной стороны, капуста богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие диетологи рекомендуют её для похудения, так как она низкокалорийна и помогает надолго сохранять чувство сытости.

Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что у них возникают проблемы с пищеварением после употребления капусты, особенно в сыром виде. Это может быть связано с высоким содержанием клетчатки и определённых сахаров, которые трудно усваиваются. Кроме того, капуста может вызывать газообразование, что не всегда приятно.

Таким образом, белокочанная капуста может быть как полезной, так и вызывать дискомфорт, и важно учитывать индивидуальные особенности организма при её употреблении.

Польза капусты. Красная капуста VS белокочанная — что полезнее?

Польза витамин U в капусте

Витамин U был впервые выявлен в 1940-х годах в ходе исследований капустного сока. Его название «U» происходит от латинского слова ulcus, что переводится как «язва», подчеркивая одно из его основных свойств. Витамин U способствует восстановлению слизистой оболочки пищеварительного тракта после повреждений, вызванных язвой желудка. Однако его роль в организме не ограничивается этим: он участвует в различных биохимических процессах и важен для синтеза витамина B4 и других активных соединений.

Витамин U также известен как S-метилметионин. Он включает аминокислоту метионин и в чистом виде представляет собой кристаллический порошок желтоватого или белого цвета, легко растворимый в воде и обладающий сладковатым вкусом. S-метилметионин распознает и выводит чуждые организму соединения.

Рекомендуемая суточная доза составляет 100-200 мг. Витамин U можно получить исключительно из пищи, так как он не синтезируется в организме. Белокочанная капуста является вторым по содержанию источником этого витамина — до 21 мг на 100 г. Регулярное употребление капусты может помочь предотвратить язву желудка. Несмотря на наличие витамина U во многих овощах, его дефицит наблюдается у многих людей, особенно у тех, кто злоупотребляет алкоголем и курит. Недостаток этого вещества может привести к язвенным эрозиям слизистой, истощению организма и проблемам с усвоением пищи.

Интересный факт. В 1949 году участники исследования, ежедневно употреблявшие по 1 литру капустного сока, заживляли язвы за 7 дней, что в 6 раз быстрее, чем при традиционном лечении.

Спаржа является абсолютным лидером по содержанию витамина U — до 250 мг на 100 г продукта.

Передозировка витамином U невозможна, поэтому нет ограничений на количество капусты и других свежих овощей, содержащих это вещество. S-метилметионин также присутствует в спарже, шпинате, молоке, луке, яичных желтках, петрушке и бананах. Лучше всего получать его из растительных источников. Витамин разрушается под воздействием высоких температур, поэтому рекомендуется употреблять овощи, фрукты и зелень в сыром виде.

Польза квашеной капусты

Передозировка витамином U невозможна, поэтому нет необходимости ограничивать себя в потреблении капусты и других свежих овощей, богатых этим веществом. S-метилметионин также содержится в спарже, шпинате, молоке, луке, яичных желтках, петрушке и бананах. Лучше всего получать его из растительных источников. Однако важно помнить, что при высоких температурах витамин разрушается, поэтому рекомендуется употреблять овощи, фрукты и зелень в сыром виде.

Квашеная капуста приносит значительную пользу для здоровья. Это ферментированный продукт, содержащий как пробиотики, так и пребиотики, что делает его особенно полезным для микрофлоры кишечника.

Вот восемь причин включить квашеную капусту в свой рацион:

• Квашеная капуста увеличивает доступность ряда биологически активных веществ.
• Она помогает снизить газообразование. Некоторые люди замечают, что после употребления сырой капусты у них усиливается метеоризм. Однако, если капусту заквасить или отварить, этот неприятный эффект исчезает, так как углеводы в ней меняют свою структуру.
• Квашеная капуста способствует повышению уровня ацетилхолина, который улучшает работу кишечника, усиливая его перистальтику. Ацетилхолин также стимулирует выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, что делает регулярное употребление квашеной капусты полезным для всей пищеварительной системы.
• Квашеная капуста увеличивает уровень молочной кислоты, губительной для патогенных микробов. Для полезных бактерий она необходима, так как помогает им в борьбе с патогенной флорой, подавляя её активность. Кроме того, молочная кислота улучшает усвоение питательных веществ.
• Квашеная капуста является источником витамина С. Суточная потребность в этом витамине составляет около 70-90 мг, поэтому 150 г квашеной белокочанной капусты полностью удовлетворяет эту норму. Витамин С укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье артериальных стенок и заряжает организм энергией.
• Она насыщает организм витамином К2, который способствует выведению кальция из мягких тканей, таких как суставы и артерии, возвращая его в кости. Витамин К2 также содержится в жирных продуктах животного происхождения, молоке и ферментированных соевых бобах. Этот витамин ценен не только за способность увеличивать уровень кальция в костной ткани, но и за укрепление митохондрий, что повышает выносливость организма.
• Квашеная капуста поддерживает иммунную систему. В ней содержатся неперевариваемые пищевые волокна, которые служат пищей для полезных бактерий, вырабатывающих вещества, помогающие иммунной системе регулировать уровень сахара в крови. Клетчатка питает стенки толстого кишечника, где сосредоточено около 80% иммунной системы.
• Квашеная капуста способствует повышению уровня витамина U (S-метилметионина). Это природное соединение улучшает общее состояние при колитах, язвах, воспалениях кишечника и гастритах. В некоторых случаях, во время обострения язвенной болезни или колита, у человека, который съел квашеную капусту, может возникнуть боль и дискомфорт в желудке из-за кислоты в её составе. Тем не менее, многие пациенты с подобными заболеваниями не испытывают дискомфорта и, наоборот, отмечают улучшение самочувствия.

[Видео] Юрий Андреевич Фролов — самая вкусная и полезная квашеная капуста. Этого Вы точно не знали!

БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА — ПОЛЬЗА И ВРЕД (ЧТО СКРЫВАЕТ В СЕБЕ СВЕЖАЯ КАПУСТА)

Рецепт квашеной капусты

Для квашения рекомендуется использовать зимние сорта капусты. У них плотные, сочные и хрустящие листья, а сам кочан имеет белый цвет. Капусту нарезают соломкой.

Ингредиенты:

• 3-4 кг капусты
• 5-6 морковок
• 3-4 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

1. Удалите поврежденные листья с кочана. Нарежьте его на крупные куски, затем шинкуйте соломкой толщиной около 5 мм. Эта толщина оптимальна, так как позволяет капусте оставаться хрустящей и сочной.
2. Очищенные и промытые морковки натрите на крупной терке. Некоторые хозяйки предпочитают не добавлять морковь, что зависит от личных предпочтений. Однако морковь содержит фруктовый сахар, который улучшает процесс квашения капусты.
3. Поместите нашинкованные овощи в таз, добавьте соль и тщательно перемешайте.
4. Капуста начнет выделять сок и уменьшится в объеме. На этом этапе попробуйте её на соль. Если она пересолена, добавьте немного капусты, а если недосолена – добавьте соль.
5. Переложите капусту в предварительно вымытые и высушенные банки, накройте их марлей. Хранить банки в холодильнике не требуется. Оптимальная температура для квашения составляет 20-22 градуса.
6. Через сутки капуста начнет выделять сок, и на поверхности появятся пузырьки – это нормальная реакция. Если сока слишком много, его можно слить. Лучше изначально не заполнять банки до краев, так как сок со временем уйдет, а капуста станет более сочной.
7. Прокалывайте капусту в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы выпустить газы. Повторяйте эту процедуру несколько раз в первые два дня.

Через три дня после начала квашения капусту можно охладить и употреблять в пищу – она готова.

Вред капусты

Хотя брюссельская, белокочанная, брокколи и другие сорта капусты считаются важными для здорового питания, информация о возможном вреде капусты встречается редко.

Когда упоминается негативное влияние капусты на здоровье, обычно приводятся лишь несколько фактов без подробных объяснений:

• Капуста может негативно влиять на работу щитовидной железы.
• Людям с синдромом раздражённого кишечника не рекомендуется употреблять капусту.
• Тем, кто страдает заболеваниями печени, следует избегать капусты в рационе.

Капуста относится к семейству крестоцветных. В дополнение к брокколи, белокочанной и брюссельской капусте, в это семейство входят цветная, краснокочанная и китайская капуста, а также близкие к ним культуры: репа, васаби, руккола, хрен, южноамериканская маки, брюква и другие овощи.

Вред гойтрогенов, содержащиеся в капусте

Сырая капуста содержит гойтрогены — вещества, способствующие образованию зоба. Эти вещества формируются в кишечнике под воздействием микрофлоры.

Свойства гойтрогенов:

• Увеличивают потребность в йоде, что может привести к заболеваниям щитовидной железы.
• Способны проходить через плацентарный барьер от матери к плоду.
• Увеличивают уровень йода в грудном молоке, что может вызвать кретинизм и гипотиреоз у детей.
• Концентрация этих веществ в кишечнике варьируется в зависимости от состава микрофлоры.
• Ферментативная активность организма может нейтрализовать негативное влияние гойтрогенов, что связано с генетическими особенностями человека.

Влияние капусты на развитие зоба было впервые доказано в 1929 году учеными из университета Джона Хопкинса. У кроликов, которые питались исключительно капустой, наблюдалось увеличение щитовидной железы и образование узлов в её ткани.

Зоб характеризуется недостатком гормонов щитовидной железы, что опасно как для взрослых, так и для детей, включая тех, кто находится в утробе матери. Недостаток гормонов может привести к кретинизму — умственной отсталости, а также к гипертиреозу, гипотиреозу, тиреоидиту и даже онкологическим заболеваниям щитовидной железы.

Гойтрогены из овощей семейства крестоцветных препятствуют усвоению йода щитовидной железой. Последствия недостатка йода можно исправить, добавив йодсодержащие препараты в рацион. Высокий уровень гойтрогенов может привести к дефициту йода.

Это подтверждается результатами научных исследований в разных странах. Например, вспышка зоба в Финляндии в 1969 году была связана с употреблением молока от коров, которые питались растениями из семейства крестоцветных.

Исследователи выделили регионы с высокой заболеваемостью детским кретинизмом и связали это с традиционным употреблением маниоки, источника гойтрогенов. В 80-е годы ученые разработали сорта кормовых культур с низким содержанием этих веществ, учитывая их негативное влияние на здоровье птицы и крупного рогатого скота.

Многие не связывают употребление овощей семейства крестоцветных с риском развития зоба или рака щитовидной железы. В одном из университетов Калькутты проводилось исследование, в котором диета подопытных состояла на 30% из редиса, не содержащего гойтрины. Тем не менее, у них развивался кретинизм, несмотря на кулинарную обработку редиса и дополнительную порцию йода.

Долгое время ученые не могли прийти к единому мнению о том, какое количество капусты считается превышением нормы в суточном рационе. В качестве ориентира было принято предложение японских исследователей — считать превышением употребление более одной порции капусты в день. Выяснили, что 8,5 порций капусты в неделю, употребляемых длительное время, увеличивают риск рака щитовидной железы более чем на 56%.

Гойтрогены проявляют свои негативные свойства только в сырой капусте. Процесс квашения и термическая обработка снижают уровень гойтрогенов на 90%!

Вред нитрилов, содержащиеся в капусте

Вред капусты на этом не заканчивается. Нитрилы — это вещества, способствующие накоплению токсичных соединений, таких как цианиды. Исследователи из Японии утверждают, что получить критическую дозу нитрилов из пищи невозможно.

В 1991 году голландские ученые сделали следующие выводы:

• Употребление 10% рациона в виде брюссельской капусты приводит к задержке роста у подопытных животных и может вызвать почечную недостаточность.
• 5% брюссельской капусты вызывает развитие гепатомегалии (увеличение печени).
• 2,5% капусты в рационе изменяет формулу крови, увеличивая её свёртываемость.
• Концентрация нитрилов в брюссельской капусте в 10-30 раз превышает таковую в белокочанной капусте, в 5-10 раз — в брокколи и в 70 раз — в квашеной капусте.

Исследование с участием двух групп добровольцев показало, что одна группа, принимавшая плацебо, а другая — 12-50 г проростков семян крестоцветных, через неделю продемонстрировала повышенное содержание печёночных ферментов.

Вред ферментированной и кулинарной капусты

Существует множество рецептов, в которых капуста занимает центральное место. Кулинары со всего мира используют её в различных блюдах и заготовках. Некоторые методы приготовления помогают значительно снизить уровень гойтрогенов. Например, квашение капусты не только нейтрализует гойтрогены, но и уменьшает содержание нитрилов в два раза. Однако даже оставшееся количество нитрилов может способствовать развитию дефицита йода.

Небольшая порция квашеной капусты не причинит вреда организму. Тем не менее, чрезмерное употребление может негативно сказаться на работе почек и печени.

Как различные способы приготовления капусты влияют на её струмогенный эффект:

• Обжаривание – снижает на 50%;
• Приготовление на пару – уменьшает на 67%;
• Кипячение кресс-салата – снижает на 10%;
• Пятиминутное кипячение капусты удаляет 35% гойтрогенов, а 40-минутное кипячение – до 87%.

Вред капусты и рак

Сторонники здорового питания утверждают, что увеличение потребления овощей из семейства крестоцветных может снизить риск развития рака. Это связано с наличием в них гойтрогенов.

Существует гипотеза о канцерогенном воздействии определённых химических соединений:

• Гойтрогены активируют ферментные системы, которые играют важную роль в детоксикации препаратов после химиотерапии, ускоряя этот процесс.
• Некоторые компоненты капусты действуют как химиотерапевтические агенты, способные уничтожать раковые клетки.
• Исследования показывают прямую связь между потреблением овощей из семейства крестоцветных и снижением риска развития рака.

Однако имеются данные, указывающие на отсутствие связи между этими факторами, а также на повышенный риск рака кишечника у людей, регулярно употребляющих блюда из капусты.

Противоречивые результаты могут свидетельствовать о том, что реакция на токсины зависит от генетических особенностей человека. У людей с ослабленным иммунитетом гойтрогены могут активировать ферментативные процессы, что положительно сказывается на обмене веществ.

Овощи из семейства крестоцветных не рекомендуются тем, кто имеет в анамнезе заболевания щитовидной железы и органов желудочно-кишечного тракта.

Калорийность капусты

Продукт	Калории, ккал.	Жиры, г.	Белки, г.	Углеводы, г.
Белокочанная капуста	28	0,13	1,67	6,71
Тушеная белокочанная капуста	76	2,97	1,98	10,12
Квашеная капуста	20	0,12	1,77	54,21
Жареная белокочанная капуста	49	2,81	1,82	4,23
Вареная капуста	26	0,10	1,65	6,65
Маринованная капуста	90	5,38	1,45	9,51
Брокколи	29	0,27	2,89	5,43
Брюссельская капуста	44	0	4,58	7,82
Кольраби	41	0	2,57	10,51
Пекинская капуста	13	0,12	1,42	3,43
Краснокочанная капуста	23	0	0,64	7,75
Цветная капуста	29	0,28	2,32	5,23
Китайская капуста	14	0,15	1,21	2,25
Морская капуста	45	4,69	0,88	0

Капустный квас

Квас из капусты – это традиционный ферментированный напиток. Он напоминает привычный хлебный или солодовый квас, но с ярко выраженным капустным оттенком. Состав капустного кваса более разнообразен, так как в процессе приготовления сохраняются все полезные вещества свежего овоща.

Одним из заметных оздоровительных эффектов капустного кваса является нормализация микрофлоры кишечника. Это проявляется в уменьшении вздутия и улучшении перистальтики, а также в оптимизации пищеварительных процессов. Повышение кислотности желудочного сока и образование пузырьков ускоряют всасывание питательных веществ. В долгосрочной перспективе этот напиток улучшает состояние кожи и её производных, таких как волосы и ногти, а также укрепляет иммунную систему благодаря витаминам C и группы B, а также микроэлементам, включая цинк, фосфор, железо, кальций и марганец.

Яркая демонстрация процесса приготовления капустного кваса:

Капустный сок

Капуста — удивительный продукт с множеством полезных свойств. Однако не все могут регулярно включать её в рацион в достаточных количествах. У некоторых это связано со здоровьем, у других — с отсутствием желания добавлять её в блюда из-за недостатка ярких вкусовых качеств. Просто добавлять капусту «для объема» не стоит, так как это может испортить блюдо и негативно сказаться на пищеварении. Особенно это касается вареных блюд, ведь в процессе варки капуста теряет значительную часть своих полезных свойств.

Капустный сок представляет собой концентрат всех целебных качеств капусты. В отличие от других овощей и фруктов, капуста содержит практически все полезные вещества в своём соке, тогда как мякоть служит основным источником клетчатки. Исследования показывают, что в 300 мл капустного сока содержится столько же необходимых организму активных компонентов, как в 50 кг вареной капусты.

Преимущества капустного сока очевидны: чтобы получить ценные и жизненно важные вещества, достаточно выпивать всего один стакан этого напитка в день. Это не только избавляет желудочно-кишечный тракт от необходимости переваривать избыточную клетчатку, но и экономит время на кухне.

Польза капустного сока

Капустный сок богат легко усваиваемыми микроэлементами, такими как кальций, магний, натрий, кремний, хлор, фосфор, железо и йод. Витаминный состав капустного сока также впечатляет, особенно высоким содержанием аскорбиновой кислоты и её устойчивой формы — аскорбигена, а также витаминов B1, B2, PP и других.

Сок из капусты доступен каждому, даже тем, кто не может употреблять обычную капусту из-за проблем с пищеварением.

Эффективность капустного сока можно повысить, добавляя различные ингредиенты:

• Соки лимона и граната
• Мед
• Кислица
• Красный перец
• Лесные ягоды
• В весенне-летний период — сок одуванчика

[Видео] Виталий Островский делится информацией о пользе капустного сока:

Вред капустного сока

Капустный сок может быть опасен для здоровья, если он изготовлен из капусты с высоким содержанием нитратов. Поэтому важно тщательно выбирать кочаны на рынке: на листьях не должно быть черных точек и пятен. Эта проблема не возникает, если вы сами выращиваете капусту.

При гастрите с повышенной кислотностью следует осторожно употреблять капусту. Капустный сок лучше пить в небольших количествах, смешивая его с другими соками, или вовсе отказаться от него. Панкреатит, заболевания печени и острая стадия язвенной болезни — это состояния, при которых стоит избегать капустного сока.

Повышенное газообразование, которое может вызвать капустный сок, нежелательно в период восстановления после операций. Метеоризм, возникающий после его употребления, является причиной, по которой кормящим матерям стоит ограничить его потребление, чтобы не спровоцировать колики и вздутие у малыша.

Как пить капустный сок?

Капустный сок следует готовить непосредственно перед употреблением. Для этого нарежьте кочан капусты и поместите его в соковыжималку. Рекомендуется пить полученный напиток небольшими глотками перед едой. Важно не добавлять соль, так как это может снизить полезные свойства сока и даже навредить здоровью. Хранить сок можно в течение суток при температуре не выше двух градусов по Цельсию, но лучше употреблять его сразу после приготовления.

Для достижения заметных результатов рекомендуется пить не менее двух стаканов капустного сока в день. Он отлично сочетается с морковным соком, который усиливает его очищающие свойства и помогает укрепить иммунитет. Такой напиток полезен при воспалениях десен и для профилактики простудных заболеваний, ангины и тонзиллита.

Смешивание свекольного, морковного и капустного соков обеспечивает организм витаминами, наполняет энергией, помогает адаптироваться к изменениям климата и нормализует обмен веществ. Эта соковая смесь рекомендуется для снижения веса и повышения уровня гемоглобина в крови.

Противопоказания к употреблению капусты

Диетологи не рекомендуют употреблять капусту при колитах, энтеритах, диарее и инфаркте миокарда. Это связано с высоким содержанием грубой растительной клетчатки, которая может вызывать вздутие живота. Также капусту не следует есть людям с повышенной кислотностью желудка, так как она увеличивает секрецию желудочных желез. В остальных случаях капуста является низкокалорийным и полезным продуктом, который можно готовить различными способами.

Среди других полезных овощей выделяются:
— Брокколи
— Свекла
— Ламинарии
— Морковь
— Черная редька
— Спаржа
— Топинамбур
— Тыква
— Хрен
— Чеснок

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть белокочанную капусту?

«При повышенной кислотности организма, с острой формой гастрита, дуоденита, энтерита, при хроническом воспалении тонкого кишечника, неспецифическом язвенном колите или диарее, постоянно обостряющейся болезни Крона, частом жидком стуле, а также пациентам после инфаркта миокарда капуста противопоказана.»

Что лечит белокочанная капуста?

Отличительная особенность полезных свойств капусты белокочанной – это наличие витамина U (метилметионин), который позволяет лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, активизирует работу печени. Капуста белокочанная богата витамином К, необходимым для правильного обмена веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте белокочанную капусту в свой рацион постепенно, особенно если вы не привыкли к высокому содержанию клетчатки. Это поможет избежать неприятных ощущений в желудке и улучшит пищеварение.

СОВЕТ №2

Используйте капусту в различных блюдах: свежую в салатах, тушеную в гарнирах или квашеную для получения пробиотиков. Это разнообразит ваше меню и позволит получить максимальную пользу от этого овоща.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Если вы замечаете дискомфорт или аллергические реакции после употребления капусты, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

СОВЕТ №4

Не забывайте о способах приготовления: варка, запекание или тушение могут снизить содержание некоторых витаминов, поэтому старайтесь употреблять капусту в сыром виде или минимально обработанной.