Полезные свойства портулака

Лечебные свойства портулака известны с древних времён. Гиппократ рекомендовал это растение для лечения различных заболеваний, и его полезные качества действительно впечатляют. Сочная зелень портулака богата витаминами группы А, которые объединяют вещества с общим биологическим действием. В составе растения также присутствуют витамины группы В, К, РР и Е.

Органические кислоты, содержащиеся в портулаке, поддерживают нормальные обменные процессы в организме. Использование этого лекарственного растения способствует насыщению органов и систем важными минералами, такими как кальций, калий и магний. Листья портулака содержат витамин С, каротин и флавоноиды, а также являются отличным источником слизистых и смолистых веществ.

В медицине портулак применяется для лечения головной боли, кашля, артрита, а также для решения проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью и одышкой.

Препараты на основе портулака назначают для:

• Расслабления мышц.
• Успокоения и заживления кожи при псориазе и мокнущих ранах.
• Мягкого очищения кишечника.
• Устранения симптомов воспаления.
• Оздоровления миокарда.
• Обеспечения мочегонного эффекта.
• Детоксикации после укусов насекомых и змей.
• Лечения полости рта при стоматите, пародонтозе и ангине.

Недавние исследования подтвердили, что портулак обладает лечебными свойствами при псориазе и способствует восстановлению плотности костной ткани при остеопорозе.

Изучение состава портулака дало неожиданные результаты: его питательная ценность сопоставима с основными овощами, которые мы привыкли видеть на нашем столе. В портулаке обнаружена высокая концентрация витамина С, бета-каротина и альфа-линоленовой кислоты.

Питательные и антиоксидантные соединения объясняют высокую энергетическую ценность этого, на первый взгляд, непримечательного растения.

На содержание питательных веществ и лечебные свойства портулака влияют условия его произрастания, сорт и время сбора.

В традиционной китайской медицине портулак используется в комплексном лечении сахарного диабета и гипертонии. Хотя специальных исследований по противодиабетической эффективности портулака не проводилось, его популярность среди людей с диабетом остаётся высокой. Лабораторные эксперименты на животных показали, что сырые полисахариды портулака могут оказывать гипогликемический эффект у больных грызунами.

Богат витамином А. Портулак обладает выраженным антиоксидантным действием благодаря высокому содержанию витамина А, который в этом растении находится в наибольшем количестве среди всех зелёных листовых овощей. Это витаминное соединение положительно влияет на зрение, улучшает состояние слизистых оболочек и защищает полость рта и лёгкие от онкологических заболеваний.

В портулаке также зафиксированы высокие уровни витамина С, витаминов группы В (рибофлавина, ниацина, пиридоксина), магния, кальция, фосфора и железа.

Источник омега-3. Портулак считается одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот. Его активные компоненты влияют на уровень общего холестерина и триглицеридов. Портулак не только снижает уровень «плохого» холестерина, но и способствует повышению «хорошего» — липопротеинов высокой плотности.

Кислоты омега-3 уменьшают вязкость крови, что особенно важно при проблемах с сосудами. В отличие от рыбьего жира, который содержит холестерин и калории, в портулаке холестерин отсутствует, а на 100 г свежей зелени приходится всего 20 кКал.

Среди различных видов портулака выделяют зелёный, золотистый и крупнолистный золотистый. Каждый из этих сортов содержит растительные омега-3 кислоты и помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и различных видов рака.

Чтобы получить максимальную пользу от портулака в виде достаточного количества омега-3 кислот и минералов, его следует употреблять как зелёный листовой овощ.

Растительные жирные кислоты необходимы для синтеза гормонов. С их помощью организм защищается от злокачественных перерождений тканей, сердечно-сосудистых заболеваний и хронических воспалительных процессов. Некоторые ферменты, содержащиеся в омега-3, способствуют поддержанию гомеостаза питательных веществ в тканях.

По сравнению со шпинатом, портулак содержит в несколько раз больше ценных аминокислот, витаминов и аскорбиновой кислоты. По уровню полезных жирных кислот он превосходит льняное масло.

Врачи отмечают, что портулак огородный обладает множеством лечебных свойств, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Он богат омега-3 жирными кислотами, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Портулак также помогает в борьбе с воспалениями и способствует улучшению пищеварения. Врачи рекомендуют использовать его в свежих салатах, добавляя в блюда как зелень. Один из простых рецептов включает нарезку свежего портулака, смешанного с помидорами, огурцами и оливковым маслом. Такой салат не только вкусен, но и полезен для здоровья. Кроме того, портулак можно использовать в приготовлении супов и рагу, что позволяет разнообразить рацион и обогатить его полезными веществами.

ПОРТУЛАК вкуснее чем мясо! Пальчики оближешь! Соседи в Турции научили меня так готовить сорняк

Химический состав

• Жиры: 0,1 г
• Белки: 1,3 г
• Углеводы: 3,4 г
• Вода: 93,8 г
• Зола: 1,4 г
• Клетчатка: нет данных

Витамины и жирные кислоты	Содержание	% от РДН
Омега-3	900 мг	82%
Витамин А (ретинол)	396 мкг	44%
Витамин С (аскорбиновая кислота)	21 мг	23%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,112 мг	9%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,073 мг	6%
Витамин B1 (тиамин)	0,047 мг	4%
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)	0,480 мг	3%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	12 мкг	3%

Минералы (на 100 г):	Содержание	% от РДН
Железо	1,99 мг	25%
Магний	68 мг	17%
Марганец	0,30 мг	13%
Медь	0,11 мг	13%
Кальций	65 мг	7%
Фосфор	44 мг	6%
Селен	0,9 мг	2%

[Видео] Портулак — источник питания, целебное средство, гормон счастья и радости.

Часть растения	Лечебные свойства	Рецепты приготовления

Лечебные свойства огородного портулака

Несмотря на разнообразие видов портулака, в медицине используется именно портулак огородный.

Его отличительные характеристики:

• Мясистые, мелкие листья округлой или продолговатой формы.
• Сочные стебли с красноватым оттенком, стелющиеся по земле.
• Небольшие желтые цветы, появляющиеся в пазухах листьев с июня по август.
• Мелкие черные семена, созревающие в шаровидных многосемянных коробочках.
• Размножение происходит самосевом.

Полезные свойства этого растения объясняются его уникальным химическим составом.

Состав портулака включает:

• Каротиноиды (бета-каротин, лютеин) — предшественники витамина A.
• Углеводы (сахароза, глюкоза, галактоза, фруктоза, мальтоза) — источник энергии для клеток.
• Кумарины — профилактика тромбообразования, антикоагулянт.
• Органические кислоты (например, щавелевая) — стимуляция обменных процессов.
• Флавоноиды.
• Минеральные соли (магний, кальций, калий).
• Витамины и антиоксиданты — нормализация свертываемости крови, активизация обменных процессов.
• Макро- и микроэлементы.

Благодаря своему составу портулак занял прочные позиции в народной медицине как средство для лечения различных заболеваний.

Лечебные свойства портулака:

• Антиоксидантное.
• Мочегонное.
• Противомикробное.
• Антитоксическое.
• Гипогликемическое.
• Противоязвенное.
• Противовоспалительное.
• Противоглистное.
• Слабительное.
• Регенерирующее.

Для лечения используются все части растения, кроме корней: цветы, стебли, листья и семена.

Способы применения портулака:

• При нейродермите и псориазе на волосистой части головы примочки с настоем растения помогают снять зуд, шелушение и отечность.
• Нормализует уровень холестерина.
• Уровень глюкозы в крови приходит в норму.
• При циститах и уретритах проявляются мочегонные и противовоспалительные свойства.
• Настой и отвар частей растения применяются при желчекаменной болезни и заболеваниях печени.
• Улучшается работа сердца.
• Устраняется воспаление десен, лечится конъюнктивит.
• Портулак эффективно борется с глистными инвазиями, такими как аскаридоз и анкилостомоз, воздействуя на мышечные ткани паразитов.
• Мёд с измельченными семенами портулака помогает при астме.
• Для удаления бородавок можно натирать их свежим соком растения.
• При укусах пчел помогает прикладывание листа портулака к пораженному месту.
• Воздействие портулака на кору надпочечников стимулирует выделение инсулина и снижает уровень сахара в крови.

Приготовить настой портулака просто: нужно взять 2 столовые ложки измельченной травы и залить 1,5 стаканами кипятка. Через 60-90 минут настой следует процедить и использовать для внутреннего приема. В профилактических целях рекомендуется принимать по 1-2 столовые ложки настоя, а в запущенных случаях — по 3-4 столовые ложки.

Противопоказания к применению портулака:

• Беременность и лактация.
• Нарушения сердечного ритма (брадикардия).
• Вегетативные сосудистые расстройства.
• Гипервозбудимость центральной нервной системы.
• Повышенное артериальное давление.

Портулак огородный, известный своими лечебными свойствами, привлекает внимание как сторонников традиционной медицины, так и любителей здорового питания. Люди отмечают его богатый состав: он содержит омега-3 жирные кислоты, витамины A, C и группы B, а также минералы, такие как магний и калий. Благодаря этому, портулак помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить уровень воспалений в организме.

В кулинарии портулак используется в салатах, супах и даже в качестве гарнира. Его нежные листья и стебли можно добавлять в блюда свежими или готовить на пару. Один из популярных рецептов — салат из портулака с помидорами и оливковым маслом, который не только вкусен, но и полезен. Некоторые люди также используют портулак в виде отваров или настоев для улучшения состояния кожи и лечения мелких воспалений. Таким образом, портулак становится не только украшением огорода, но и ценным помощником в поддержании здоровья.

Лечебные свойства портулака.

Применение портулака

Портулак — удивительное растение с множеством полезных свойств. Его активно используют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Сочные зелёные побеги собирают для приготовления салатов до начала цветения. Портулак имеет терпкий и пряный вкус, напоминающий шпинат и щавель. В его составе содержатся целебные компоненты, помогающие при диабете, заболеваниях почек, желудка и печени. Он также эффективен в борьбе с головными болями.

Это растение снимает воспалительные процессы в мочевом пузыре и уменьшает болевые ощущения при энтероколите и геморрое. Отвары из портулака обладают антимикробными свойствами, что делает их полезными при конъюнктивитах и дизентерии. Исследования показывают, что портулак помогает при головокружении, лечит гипотонию и очищает суставы от токсинов, способствующих артриту. Применение отваров для обработки язв и лишаев может навсегда избавить от этих заболеваний.

Примочки из портулака эффективно снимают зуд и шелушение при псориазе, а также способствуют быстрому заживлению гноящихся ран. Свежий сок растения помогает избавиться от бородавок, нормализует работу сердечной мышцы и обладает кровоостанавливающим эффектом. Портулак также используется в терапии некоторых венерических заболеваний. Сок отжимают из надземной части растения и принимают по одной столовой ложке три раза в день перед едой. Настои и отвары из стеблей и листьев рекомендуются при желчнокаменной болезни, для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования атеросклеротических бляшек.

Рецепты приготовления портулака

Существует множество способов приготовления лечебных средств из портулака, и все они эффективны при регулярном использовании:

• Рецепт настоя портулака № 1: Возьмите 1 столовую ложку сухого сырья и залейте 1 стаканом кипящей воды. Настаивайте 1 час, затем процедите. Это средство подходит для втираний в корни волос при перхоти.
• Рецепт настоя портулака № 2: Залейте 40 г свежей травы 200 мл воды, настаивайте 2 часа, отожмите и употребляйте с добавлением двух яичных белков в течение дня. Курс лечения рекомендуется проводить в течение семи дней.
• Рецепт отвара портулака № 1: Кипятите 1 столовую ложку сырья в 200 мл воды в течение 10 минут, затем настаивайте 2 часа и процедите. Принимайте по 1–2 столовые ложки трижды в день.
• Рецепт отвара портулака № 2: Прокипятите 1 столовую ложку измельчённого сухого сырья в 1 стакане кипящей воды на медленном огне в течение 15 минут. Укутайте или перелите в термос и настаивайте 1,5 часа. Принимайте отвар по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды при артритах.
• Рецепт отвара портулака № 3: Кипятите 1 столовую ложку свежей травы в течение 10 минут после закипания, затем укутайте и настаивайте 2 часа. Процеженный отвар принимайте по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день при артритах.

Этот Целебный Сорняк Лечит Кучу Болезней Повышает Иммунитет! ПОРТУЛАК: Лечебные Свойства Рецепты

Портулак в кулинарии

В пищу обычно используют листья портулака, но его стебли и цветочные бутоны также съедобны. Для этого аккуратно срезайте сочные, зелёные побеги у основания растения острым ножом. Чтобы сохранить полезные вещества, рекомендуется готовить при низких температурах и короткое время. При варке или жарке антиоксиданты разрушаются. Интересно, что приготовление на пару помогает сохранить высокие уровни флавоноидов, каротина и минералов.

Свежие зелёные листья портулака можно добавлять в салаты или использовать как основу для овощного сока. Молодая зелень отлично подходит для питательных салатов. Обжаренные или протушенные стебли портулака могут служить гарниром к блюдам из птицы и рыбы.

Портулак особенно популярен в южно-индийских штатах. Существуют традиционные индийские рецепты, в которых портулак используется с карри, овощными супами, рисом и пирогами из пальчатого проса. Многие предпочитают смешивать и обжаривать портулак со шпинатом и другими овощами.

Маринованный портулак

Для маринования обычно используют литровые банки. На одну емкость потребуется 2 лавровых листа и от 2 до 4 зубчиков чеснока, в зависимости от ваших предпочтений. Маринад готовится из расчета на 1 литр воды: добавьте 20 г соли и 20 мл столового уксуса.

Зелень портулака тщательно промывают, удаляют корешки и сухие листья, затем помещают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют в течение 5 минут. После этого зелень откидывают на сито или дуршлаг, чтобы вся вода стекла. За это время портулак успевает остыть. Затем стебли нарезают на кусочки длиной 5-6 сантиметров.

В чистые банки укладывают лавровый лист и чеснок, а сверху помещают портулак. Для усиления аромата и остроты можно добавить небольшой кусочек жгучего красного перца или несколько горошин черного перца. Нарезанные стебли плотно утрамбовывают и заливают приготовленным маринадом. Банки стерилизуют на медленном огне в кастрюле с кипящей водой, после чего закатывают стерильными крышками.

Овощной салат с портулаком

Если вы хотите разнообразить меню или порадовать гостей, попробуйте приготовить салат с овощами и портулаком. Для этого вкусного и полезного блюда вам понадобятся:

• 300-400 граммов свежих листьев портулака, отделённых от стеблей.
• 100 граммов консервированной кукурузы.
• 100 граммов красного лука, нарезанного тонкими кольцами.
• 2 яйца.
• 1 крупный помидор.
• Соль и перец по вкусу (можно использовать морскую соль вместо обычной).
• 2 столовые ложки растительного масла (орехового, оливкового, подсолнечного или льняного).

Листья портулака тщательно промойте и обсушите полотенцем, крупные листья нарежьте. Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте кубиками, лук — тонкими кольцами, а помидор — крупными кусочками или дольками. Все подготовленные ингредиенты смешайте в салатнице. По вкусу добавьте соль и перец. Заправьте салат растительным маслом и подавайте к столу сразу же.

[Видео] Рецепт салата из портулака:

Песто из овощного портулака

Чтобы добавить новые нотки к привычным макаронам, приготовьте соус-песто на основе свежего портулака. Вам понадобятся:

• 450 г молодых побегов и стеблей портулака.
• 2 зубчика чеснока.
• 50-70 г натертого пармезана.
• 100 мл оливкового масла.
• 30 г обжаренного миндаля.

Сначала промойте портулак и аккуратно обсушите его полотенцем. Затем поместите зелень, чеснок, натертый пармезан и миндаль в блендер или кухонный комбайн. Измельчите все ингредиенты до однородной массы. После этого добавьте оливковое масло и снова перемешайте в течение примерно одной минуты.

Готовый соус песто переложите в стеклянную емкость и храните в холодильнике, плотно закрытым, не дольше 14 дней. Песто из портулака отлично подходит как намазка для бутербродов, а также может быть добавлен в суп-пюре или овощные блюда.

[Видео] Удивительный портулак! Приготовьте его именно так:

Посадка и уход за портулаком

Портулак можно выращивать как овощное и лекарственное растение, и он станет прекрасным украшением любого сада. Это теплолюбивое растение хорошо переносит засушливые условия.

Процесс посева портулака из семян приносит удовольствие, так как семена имеют высокую всхожесть, а уход за почвой не требует особых усилий. Для получения рассады семена следует высевать в апреле. Портулак предпочитает умеренный полив. Также его можно размножать черенками: маточные растения переносят в помещение на зимний период, а весной срезают побеги и высаживают их в рыхлую супесчаную почву.

В регионах с коротким летом и прохладным климатом портулак лучше выращивать через рассаду или сеять непосредственно в грунт.

Посев портулака следует проводить, когда риск возвратных заморозков минимален, на легких почвах и в солнечных местах. Семена высеваются рядами на глубину около 1 см, заделывая их в землю. Расстояние между рядами должно составлять 50 см. Когда всходы образуют два листочка, их необходимо проредить, оставляя по одному растению на расстоянии 10 см.

Уход за всходами портулака включает в себя:

• Регулярный полив,
• Рыхление междурядий,
• Удаление сорняков,
• Подкормку полным минеральным удобрением.

Выращивание портулака через рассаду позволяет ускорить сроки его созревания. Семена сеют в контейнеры в конце марта — начале апреля. Полив и удобрение рассады аналогичны уходу за растениями в открытом грунте. Рассада будет готова к высадке в открытый грунт примерно через 25 дней после появления всходов, и к этому времени возвратные заморозки уже не должны угрожать растениям.

Срезку побегов портулака проводят через 3 недели после появления всходов в открытом грунте или через 10 дней после высадки рассады. С одного растения за сезон можно сделать до трех срезок. Рекомендуется избегать цветения овощного портулака, если вы планируете использовать его в кулинарии или для лечебных целей, так как в этом случае вкус растения становится резким, а листья – жесткими.

[Видео] Портулак от посева до цветения:

Как вывести портулак с огорода?

Дикорастущий портулак быстро заполняет пространство на дачном участке, что затрудняет развитие культурных растений. Один грамм семян этого однолетника содержит более 3000 семян. Высокая всхожесть требует применения специальных мер для контроля. Чтобы предотвратить прорастание семян портулака в течение 10 лет, необходимо использовать определенные методы их уничтожения.

Механические способы борьбы с портулаком:

• Глубокая перекопка почвы — рекомендуется проводить ранней весной или поздней осенью, когда семена находятся на значительной глубине и не могут прорасти.
• Мульчирование всходов — добавление слоя мульчи из коры, соломы, опавших листьев или скошенной травы под корни культурных растений, а также укрытие почвы черной пленкой или агроволокном.
• Регулярная прополка — осуществляется вручную с апреля и несколько раз в течение вегетационного сезона.

Удаленные сорняки следует утилизировать, помещая их в компостную кучу или сжигая после высыхания.

Химический метод борьбы с портулаком

Обработка почвы после появления всходов системными гербицидами. Выбор гербицида зависит от культур, посеянных на грядке, так как для каждого вида овощей существует свой подходящий гербицид, который уничтожает семена сорняков, не нанося вреда культурным растениям. Например, для моркови или лука можно использовать гербицид «Стомп», а для картофеля подойдет «Зенкор».

После удаления портулака из почвы его следует уничтожить. Собранные сорняки нужно обработать гербицидами «Торнадо», «Напалм» или аналогичными средствами.

Портулак, будучи неприхотливым и выносливым растением, можно назвать настоящей «аптекой на грядке». Важно правильно выбрать сорт этого растения для выращивания. Культивирование овощного портулака обеспечит сырьем для создания лекарственных средств, помогающих в лечении различных заболеваний.

Противопоказания к применению портулака

Портулак не рекомендуется при гипертонии

Портулак содержит вещества, способные вызвать резкое повышение артериального давления, вплоть до гипертонического криза. Его не следует употреблять при низком сердечном ритме, а также людям с предрасположенностью к вегетативным расстройствам и судорогам. Поэтому портулак противопоказан пациентам с эпилепсией, так как продукты на его основе могут спровоцировать судорожный приступ.

Эта трава способствует увеличению выброса инсулина и может вызывать гипогликемию, спазмы сосудов и повышать артериальное давление.

Беременным и кормящим женщинам также не стоит включать портулак в рацион. Активные фитохимические компоненты могут влиять на мышечную стенку матки, вызывая гипертонус, что представляет серьезную опасность.

Кроме того, как и многие другие зеленые овощи, портулак содержит щавелевую кислоту. Это вещество может кристаллизоваться и накапливаться в почках в виде оксалатов. В 100 г свежего портулака содержится 1,31 грамма щавелевой кислоты, что превышает её количество в шпинате (0,97 г). Для профилактики проблем с мочевыводящей системой рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости.

Несмотря на то, что портулак используется в лечении сахарного диабета, важно помнить, что избыточное производство инсулина может привести к гипогликемии.

Вывод

Портулак — отличный источник омега-3 жирных кислот для вегетарианцев, которые испытывают нехватку этих важных веществ. Исследователи выделяют портулак как ценный продукт благодаря его высокой питательной ценности. Это растение, часто считающееся сорняком, может быть использовано в комплексной терапии различных заболеваний и в косметических процедурах. Портулак обладает антимикробными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, а также насыщает организм антиоксидантами и витаминами.

Другие полезные продукты:
— Брокколи
— Имбирь
— Свекла
— Петрушка
— Руккола
— Сельдерей
— Укроп
— Шпинат
— Спаржа
— Хрен
— Чеснок
— Авокадо
— Финики
— Зелёная гречка
— Тыквенные семечки

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит портулак огородный?

В болгарской народной медицине сгущенный сок растения применяют местно при псориазе и экземе. В иранской народной медицине портулак применяют при воспалениях глаз и других органов, ожогах, болезни мочевого пузыря, повышенной сексуальности, глистных инвазиях, дизентерии и геморрое.

Сколько портулака нужно съедать в день?

Однако следует помнить, что злоупотребление портулаком может нанести вред здоровью, поскольку он содержит щавелевую кислоту. Это вещество оказывает влияние на усвоение кальция и способствует образованию камней в почках. Поэтому важно употреблять портулак в ограниченном количестве — не более 200 г в день.

Как действует портулак на давление?

При регулярном употреблении микрозелень портулака снижает уровень сахара и холестерина в крови. Нормализует артериальное давление, уменьшает воспаления.

Как едят портулак огородный?

Как правильно есть портулак огородный? Если вы хотите включить портулак огородный в свой рацион, листья и стебли можно добавлять в салаты, супы, смузи, сэндвичи или использовать в качестве гарнира для блюд.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте портулак в салатах и смузи. Свежие листья портулака обладают нежным вкусом и могут стать отличным дополнением к овощным салатам или смузи. Это не только добавит разнообразия в ваше меню, но и обогатит его полезными веществами.

СОВЕТ №2

Приготовьте настой из портулака для улучшения пищеварения. Залейте свежие или сушеные листья портулака кипятком и дайте настояться 10-15 минут. Такой настой поможет при проблемах с пищеварением и обладает легким мочегонным эффектом.

СОВЕТ №3

Добавляйте портулак в блюда, требующие термической обработки. Портулак можно использовать в супах, рагу или запеканках. При термической обработке он сохраняет свои полезные свойства и добавляет блюдам интересный вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о косметических свойствах портулака. Маски на основе портулака могут помочь при воспалениях кожи и акне. Измельчите свежие листья и смешайте с медом или йогуртом для создания питательной маски.