Диета №3 по Певзнеру

Виды и причины метеоризма

Включив в рацион разрешенные продукты, можно активизировать работу кишечника и ускорить его опорожнение.

Диета №3 не ограничивает калорийность, она должна соответствовать индивидуальным потребностям в зависимости от массы тела и возраста. Общее количество калорий может варьироваться от 2900 до 3600. Углеводы должны составлять основную часть рациона — до 450 г в день.

Следуя рекомендациям, можно достичь следующих результатов:

• Нормализовать процесс пищеварения.
• Повысить всасывающую способность желудка.
• Увеличить выработку ферментов пищеварительной системы.
• Стимулировать двигательную активность кишечника.
• Обеспечить регулярное и безболезненное опорожнение кишечника.

Диета №3 по Певзнеру представляет собой сбалансированное питание, богатое продуктами с грубой растительной клетчаткой, которые улучшают перистальтику кишечника.

Врачи подчеркивают важность индивидуального подхода к диете при синдроме раздражённого кишечника. Специалисты рекомендуют вести пищевой дневник, чтобы выявить продукты, вызывающие симптомы. Часто пациенты отмечают, что высокое содержание клетчатки, особенно из бобовых и некоторых овощей, может усугублять состояние. Врачи советуют ограничить потребление жирной и острой пищи, а также избегать искусственных подсластителей. Вместо этого акцент следует делать на легко усваиваемых продуктах, таких как рис, картофель и нежирное мясо. Кроме того, регулярные приемы пищи и достаточное количество жидкости могут помочь улучшить общее состояние. Важно помнить, что консультация с гастроэнтерологом поможет разработать оптимальный план питания, учитывающий индивидуальные особенности пациента.

Синдром раздраженного кишечника 👉 9 шагов к исцелению СРК

Разрешённые продукты диеты №3 по Певзнеру

Разрешённые продукты в рамках диеты №3 по Певзнеру включают следующие категории:

• Овощи: тыква, помидоры, свекла, цветная капуста, огурцы, кабачки и морковь. В варёном виде допускаются белокочанная капуста и зелёный горошек.
• Кисломолочные изделия (при отсутствии аллергии): нежирная сметана, йогурт, творог (независимо от жирности), простокваша, неострый сыр, сливки и ряженка. Также разрешены молоко и напитки на его основе.
• Крупы: гречка, ячневая, пшено и перловка. Рекомендуется готовить их в виде рассыпчатых каш.
• Яйца в варёном виде, всмятку или в виде парового омлета — не более 2 штук в день.
• Нежирное мясо, нежирная рыба и молочные сосиски. Мясные продукты лучше готовить в кусковом виде, иногда можно использовать рубленое мясо.
• Морепродукты: креветки, кальмары и мидии.
• Выпечка и хлеб: неподслащённая выпечка и хлеб, испечённый накануне. Хлеб может быть ржаным, отрубным или пшеничным.
• Супы лучше всего готовить на овощном бульоне. Это могут быть свекольник, окрошка, щи или борщ.
• Субпродукты, холодец и студень.
• Морская капуста.
• Сладкие фрукты и ягоды: ананасы, апельсины, бананы, виноград, голубика, дыня, киви, клубника, клюква, лимоны, малина, мандарины, папайя, ревень и черника.
• Домашнее варенье, мармелад без эмульгаторов и искусственных красителей, а также любой вид мёда.
• Отвар пшеничных отрубей.
• Приправы: укроп, сельдерей, петрушка и лавровый лист. Соусы можно готовить на основе томатов и сметаны, а также на некрепком рыбном или мясном бульоне.
• Жиры: растительные масла, сливочное масло и мягкий маргарин.
• Орехи: все, кроме фисташек, арахиса и кешью, но в небольших количествах, а также семена подсолнечника и тыквы.
• Напитки: чай (чёрный и зелёный), отвары трав, фруктовые напитки и компоты. Разрешены миндальное, овсяное, соевое и рисовое молоко.
• Продукты, содержащие сахар: глюкоза, кленовый сироп, стевия, сахар (в ограниченных количествах) и шоколад (как тёмный, так и молочный).

Запрещённые продукты

• Все виды хлебобулочных изделий, кроме подсушенного пшеничного хлеба, подлежат исключению. Запрещены все виды выпечки и мучных изделий.
• Нельзя употреблять супы, приготовленные на крепких рыбных и мясных бульонах, а также супы с крупами и молочные супы.
• Исключаются цельное молоко и другие молочные продукты.
• Запрещена рыба: жирная, жареная, соленая и консервированная. Не допускается употребление икры и морепродуктов.
• Нельзя есть жирное мясо, такое как свинина, говядина, гусь и утка. Запрещается кусковое мясо, особенно с жилками. Субпродукты и мясные полуфабрикаты также под запретом.
• Сырые яйца, яйца, сваренные вкрутую, и яичница не допускаются.
• Из круп исключаются ячмень, пшено, перловка и все бобовые. Нельзя употреблять макаронные изделия.
• Запрещены любые соусы, включая майонез, горчицу, томатные и сметанные соусы.
• Сухофрукты, необработанные фрукты и ягоды также подлежат исключению.
• Варенье и мед не рекомендуются, так как могут иметь послабляющий эффект. Не следует использовать кондитерские изделия в качестве десертов.
• Запрещены какао и кофе с молоком, компоты и любые газированные напитки.
• Все масла и жиры подлежат исключению, кроме свежего сливочного масла в ограниченных количествах.

Мнения о диете при синдроме раздражённого кишечника (СРК) варьируются среди людей, страдающих от этого состояния. Многие отмечают, что правильное питание существенно облегчает симптомы. Некоторые предпочитают низкоуглеводные или безглютеновые диеты, утверждая, что это помогает уменьшить вздутие и дискомфорт. Другие акцентируют внимание на важности исключения определённых продуктов, таких как молочные изделия или бобовые, которые могут вызывать обострение.

Некоторые пациенты делятся опытом ведения пищевого дневника, что помогает выявить индивидуальные триггеры. В то же время, есть и те, кто считает, что строгие ограничения могут привести к дефициту питательных веществ и ухудшению общего состояния. Важно отметить, что подход к диете должен быть индивидуальным, и консультация с врачом или диетологом может помочь найти оптимальное решение для каждого конкретного случая.

Питание при СИНДРОМЕ РАЗДРАЖЕННОГО КИШЕЧНИКА.

Примерное меню

Диета №4

Диета №4: Основные принципы

Основная цель диеты №4 — обеспечить полноценное питание для людей с поносом. Это состояние часто наблюдается при синдроме раздражённого кишечника, поэтому врачи рекомендуют стол №4 как дополнение к основному лечению. Соблюдение этих рекомендаций помогает снизить воспалительные процессы, предотвратить гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, нормализовать его функционирование и улучшить работу всех органов желудочно-кишечного тракта.

Диета №4 подразумевает умеренное снижение калорийности рациона за счёт уменьшения углеводов и жиров, в то время как уровень белка остаётся прежним. Необходимо максимально ограничить химическое, механическое и термическое воздействие на раздражённый кишечник. Исключаются продукты, которые могут активировать секреторную функцию органов пищеварения.

Приготовление блюд осуществляется путём варки или на пару. Консистенция пищи должна быть жидкой, полужидкой или протёртой. Важно избегать слишком горячей или холодной пищи. Суточное потребление соли не должно превышать 10 г, а калорийность рациона — 1700 ккал. Рекомендуется придерживаться дробного питания, принимая пищу не реже 5 раз в день, но в небольших порциях.

Диета для устранения симптомов СРК

Разрешённые продукты диеты №4

• Разрешены только сухари из пшеничного хлеба высшего сорта. Они не должны иметь поджаристой корочки, а суточная норма не должна превышать 200 г.
• Супы готовятся на втором бульоне из мяса или рыбы. После закипания первую воду необходимо слить.
• Разрешенные крупы: гречка, кукуруза, овсянка, пшено, рис, саго, сорго и безглютеновая выпечка. Каши готовятся только на воде, молоко добавлять нельзя.
• Мясо должно быть нежирным и подаваться в виде кнелей или фрикаделек. Можно использовать нежилистую говядину, курицу, индейку, кролика или телятину. У птицы обязательно удаляется кожура.
• Рыба должна быть нежирной и готовится целиком или в рубленом виде.
• Из молочных продуктов разрешён только пресный творог.
• В день допускается не более одного яйца. Его можно готовить всмятку, на пару или в виде яичных хлопьев в супе.
• Овощи не употребляются в пищу, их можно использовать только для приготовления бульонов.
• На десерт можно готовить кисели и желе из айвы, груш, черемухи, черники и кизила. Сахар добавляется в ограниченных количествах.
• В качестве заправки для блюд используется сливочное масло, а соус готовится на обезжиренном бульоне. Максимальное количество масла на одну порцию не должно превышать 5 г.
• Разрешённые напитки: зелёный чай, а также отвары из чёрной смородины, шиповника и айвы.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя при синдроме раздраженного кишечника?

Если больного синдромом чаще беспокоит диарея, необходимо исключить из рациона питания кофе, алкоголь, черный хлеб, чеснок, бобовые. При поносах исключаются молоко, сырые овощи и фрукты. Возможно использование небольшого количества (100-200 грамм) вареных или тушеных моркови, кабачков, запеченных яблок.

Какая диета рекомендуется при синдроме раздраженного кишечника?

Среди наиболее распространенных патологий кишечника, при которых назначается «Стол №4», можно выделить: дисфункции, вызванные нарушением моторики – диспепсия, дискинезия и синдром раздраженного кишечника. Эти расстройства нарушают процесс переваривания пищи и вызывают вздутие живота, изжогу, запоры и диарею.

Что помогает от синдрома раздраженного кишечника?

Согласно традиционному лечению СРК, особенно при запорах, в пищу необходимо употреблять продукты, содержащие клетчатку. Клетчатка снижает время прохождения по толстому кишечнику и уменьшает давление на него. Нужно есть больше свежих овощей и фруктов, употреблять зерновые и отруби.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите и ведите пищевой дневник. Записывайте, что вы едите и как ваше тело реагирует на определенные продукты. Это поможет выявить триггеры, которые могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника.

СОВЕТ №2

Сосредоточьтесь на высококачественных источниках клетчатки. Включите в рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить симптомы. Однако увеличивайте потребление клетчатки постепенно, чтобы избежать дискомфорта.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на уровень стресса. Стресс может значительно усугубить симптомы синдрома раздраженного кишечника. Рассмотрите возможность практики релаксационных техник, таких как йога, медитация или глубокое дыхание, чтобы помочь справиться со стрессом.

СОВЕТ №4

Проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Индивидуальный подход к диете и лечению может быть очень полезным. Специалист поможет разработать план питания, который будет учитывать ваши уникальные потребности и симптомы.