Нут (турецкий горох) — полезные свойства и применение

Польза нута для женщин

Женщины высоко ценят нут за его богатый состав, поскольку в бобах этой культуры содержится множество полезных веществ. Несмотря на питательность, нут может способствовать снижению веса. Калорийность сырого продукта составляет 364 килокалории на 100 граммов, а после варки снижается до 129 килокалорий.

Врачи отмечают, что нут, или турецкий горох, является ценным продуктом для здоровья. Он богат белком, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Кроме того, нут содержит множество витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, магний и железо, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

Специалисты также подчеркивают, что регулярное употребление нута может помочь в контроле уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Высокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако врачи рекомендуют употреблять нут в умеренных количествах, так как избыточное потребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. В целом, нут является полезным и питательным продуктом, который стоит включить в рацион.

Как варить Нут? Сколько замачивать? Секреты приготовления

Состав нута:

• Полноценный белок, сопоставимый с белком куриного яйца (20-30% от массы);
• Жиры – 6-8% от общего веса;
• Растительная клетчатка;
• Аминокислоты: метионин, лизин, триптофан;
• Минералы: железо, кальций, магний, марганец, селен, цинк, кремний, фосфор, кобальт;
• Витамины группы B1, B2, PP.

Благодаря сбалансированному составу бобов нут является отличной альтернативой мясу, что делает его популярным среди вегетарианцев.

Полезные свойства нута:

• Способность продукта способствовать снижению веса объясняется наличием незаменимых аминокислот, которые поддерживают обмен веществ. Растительная клетчатка заполняет желудок, помогая контролировать количество потребляемой пищи. Небольшая порция нута может утолить голод, не лишая организм необходимых питательных

Нут, или турецкий горох, завоевал популярность среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Многие отмечают его высокую питательную ценность: он богат белком, клетчаткой и витаминами. Вегетарианцы и веганы особенно ценят нут как отличный источник растительного белка, который помогает разнообразить рацион.

Кулинары восхищаются его универсальностью: нут можно использовать в салатах, супах, рагу и даже в десертах. Популярные блюда, такие как хумус и фалафель, стали настоящими хитами на столах многих.

Кроме того, нут обладает низким гликемическим индексом, что делает его подходящим для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Некоторые отмечают, что регулярное употребление нута помогает улучшить пищеварение и способствует чувству сытости.

Однако не все отзывы однозначны: некоторые люди сталкиваются с проблемами пищеварения, связанными с его употреблением. В целом, нут продолжает оставаться любимым продуктом для многих, благодаря своим полезным свойствам и разнообразию вкусовых сочетаний.

НУТ. Турецкий горох.

Польза нута для мужчин

Все полезные свойства нута, важные для женщин, также значимы для мужского здоровья. Однако этот продукт имеет особенности, особенно полезные для мужчин.

Полезные свойства нута для мужчин:

• Полноценный растительный белок способствует увеличению мышечной массы у мужчин, занимающихся силовыми тренировками и тяжелой атлетикой.
• Марганец, содержащийся в нуте, укрепляет хрящи и суставные ткани, что полезно для мужчин, активно занимающихся спортом и ведущих подвижный образ жизни.
• Нут может выступать в роли афродизиака и служить альтернативой медикаментам для повышения потенции, если его регулярно употреблять в виде настоя из сырых бобов.
• Для профилактики катаракты рекомендуется использовать сырой нут, предварительно замачивая его на ночь в воде и пропуская через мясорубку утром.

Способность нута наполнять организм энергией на весь день — ценное качество для активного мужчины.

Полезные свойства проростков нута

Ценность проростков различных злаковых и бобовых культур трудно переоценить, и проростки бараньего гороха не исключение. Из одного грамма сухих бобов можно получить до 10 граммов проростков, которые появляются на 4-5 день после замачивания. Этот диетический продукт сохраняет все полезные свойства бобов нута и обладает уникальными качествами.

Проростки нута представляют собой живую пищу в самом буквальном смысле. Они оптимизируют работу всех органов организма и восстанавливают нарушенные биохимические процессы обмена веществ. В этом продукте содержатся незаменимые аминокислоты, такие как метионин и цистеин, а также аскорбиновая кислота.

Полезные свойства проростков нута:

• Низкая калорийность;
• Источник бора, кремния, биотина и фолиевой кислоты;
• Обеспечивают организм ферментами, витаминами, минералами и хлорофиллом;
• Способствуют коррекции лишнего веса;
• Помогают в лечении артериальной гипертензии, нервного и физического перенапряжения, сахарного диабета;
• Увеличивают мужскую потенцию;
• Укрепляют иммунную систему;
• Обладают антиоксидантными свойствами.

Чтобы получить проростки из нута, бобы необходимо замочить в воде на 12 часов. Затем воду сливают, горох промывают и помещают в прохладное место, накрывая влажной хлопчатобумажной салфеткой. Рекомендуется менять воду каждые 10-12 часов. Через 4-5 дней ценная живая пища будет готова к употреблению. Для поддержания процесса каждый день стоит замачивать новую партию нута. Вкус пророщенного бараньего гороха напоминает ореховый.

Готовим НУТ по простому рецепту вкус которого превзошёл мои ожидания

Вред и противопоказания

Единственный недостаток нута — его способность вызывать газообразование в кишечнике. Чтобы избежать метеоризма, не рекомендуется сочетать нут с фруктами и запивать его жидкостью. Для снижения вероятности образования газов можно употреблять укроп или фенхель вместе с нутом, а также пить воду не ранее чем через 15 минут после приема пищи с этим продуктом. Эффективно нейтрализовать негативное воздействие нута на кишечник можно, предварительно замочив бобы на ночь в холодной воде.

Основные противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость;
• Язвы желудка и кишечника;
• Болезнь Крона;
• Тромбофлебит;
• Холецистит;
• Заболевания почек;
• Проблемы с мочевым пузырем, сопровождающиеся образованием язв на его слизистой.

В детском возрасте рекомендуется ограничить потребление нута, так как организм ребенка все еще формируется, и незрелая пищеварительная система может негативно реагировать на новый продукт. Это предостережение касается только детей дошкольного возраста. Младшие школьники и подростки могут использовать нут как источник белка для растущего организма.

Рецепты приготовления нута

В кулинарии разных народов мира насчитывается около 500 рецептов блюд с нутом, включая супы, закуски, гарниры и десерты. Наиболее популярным из них является хумус — шедевр восточной кухни.

Приготовление хумуса:

• Промойте и замочите 200 г нута в холодной воде на 10-12 часов.
• Варите нут в свежей несолёной воде на медленном огне в течение 2 часов.
• Слейте отвар в отдельную ёмкость — он пригодится позже.
• На сухой сковороде обжарьте 1/2 ч.л. зиры, щепотку карри и другие специи по вкусу в течение 2-3 минут, затем измельчите их в кофемолке.
• На сухой сковороде обжарьте 30-70 г кунжутных семян в течение 2-3 минут до появления лёгкого аромата.
• Охладите кунжут и также измельчите его в кофемолке.
• В блендере взбейте 2-3 зубчика чеснока, добавьте соль по вкусу, 2-3 ст. л. оливкового масла и молотые специи.
• Постепенно добавляйте варёный нут к полученной массе, измельчайте и взбивайте до получения однородного пюре.
• Если масса слишком густая, добавьте отвар нута, который вы отложили ранее.
• Заправьте хумус 1-2 ст. л. лимонного сока и взбейте ещё раз.
• Настаивайте в холодильнике 2-3 часа, перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Из простых и доступных ингредиентов можно создать множество блюд с нутом:

• Тушёные овощи с нутом;
• Жареный нут с паприкой;
• Котлеты из нута;
• Салат с куриной грудкой, авокадо и зеленью;
• Нут с томатным соусом;
• Рагу с нутом и курицей;
• Суп с нутом на говяжьем и бараний бульоне;
• Ташкентский плов с бараньим нутом;
• Макароны с помидорами, сыром и нутом;
• Вегетарианское рагу с нутом.

Нут — ценная бобовая культура, которая помогает поддерживать здоровье и придаёт разнообразие вкусу многих блюд.

Как правильно варить нут:

Нут с мясом:

Закуска к пиву из нута:

Другие полезные бобовые:

• Горох
• Какао-бобы
• Соя
• Фасоль
• Красная фасоль
• Белая фасоль
• Стручковая фасоль
• Чёрная фасоль
• Чечевица
• Бобы

Вопрос-ответ

Чем полезен турецкий горох нут?

Турецкий горох – богатый источник белков, жиров, клетчатки, кальция, а также магния, калия и витаминов А и С. Он имеет относительно низкую калорийность в сравнении с другими представителями бобовых, а также является лидером по количеству основных незаменимых для организма аминокислот – метионина и триптофана.

Как едят горох нут?

Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.

В чем разница между горохом и нутом?

Нут – это горох, только более крупного размера. Нут – это горох, только более крупного размера с шершавой поверхностью. В среднем диаметр горошин составляет от 0,5 до 1,5 см.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением нут обязательно замочите его в воде на 8-12 часов. Это не только ускорит процесс варки, но и улучшит усвояемость белков и питательных веществ, а также снизит содержание антинутриентов.

СОВЕТ №2

Используйте нут в различных блюдах: добавляйте его в салаты, супы, рагу или готовьте из него пюре. Это поможет разнообразить ваше меню и обогатить его белком и клетчаткой.

СОВЕТ №3

Попробуйте приготовить хумус из нута. Это популярная закуска, которая не только вкусная, но и полезная. Добавьте в хумус оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи по вкусу для получения насыщенного аромата.

СОВЕТ №4

Не забывайте о хранении. Сухой нут можно хранить в герметичной упаковке в темном и сухом месте, а приготовленный нут лучше хранить в холодильнике не более 3-5 дней. Это поможет сохранить его свежесть и питательные свойства.